Domaine Jean Claude Ramonet - Chassagne Montrachet Rouge 2022
Domaine Jean-Claude Ramonet je jedním z nejrespektovanějších jmen v Chassagne-Montrachet v Côte de Beaune, světově uznávaným pro přesnost a dlouhověkost svých vín. Historická rodinná vinařství jsou dnes vedena Noëlem a Jean-Claudem Ramonetem, dědici řemeslné dovednosti předávané po několik generací. Vinice se rozkládá na pečlivě vybraných parcelách, převážně na vápencových svazích Chassagne-Montrachet, které mají ideální expozici. Práce ve vinici je přísná, s kontrolovanými výnosy a neustálou pozorností věnovanou zralosti hroznů. Vinifikace upřednostňuje přesnost a rovnováhu, nikdy nenutí extrakci, aby respektovala identitu terroiru. Styl Ramonet se vyznačuje velkou čistotou projevu a pozoruhodnou schopností zrání, včetně červených cuvée.
Chassagne-Montrachet Rouge 2022 je vyroben výhradně z Pinot Noir, pocházející z parcel na typických jílovitě-vápencových půdách této apelace. Ačkoli je Chassagne-Montrachet především známý svými velkými bílými víny, jeho červená patří mezi nejjemnější a nejelegantnější v Côte de Beaune a nabízejí rafinovanou a subtilní interpretaci Pinot Noir. Ročník 2022, poznamenaný krásnou zralostí a vynikajícím zdravotním stavem, dává vzniknout vyváženému, přesnému a expresivnímu vínu. Vinifikace je prováděna s jemností, aby se zachovala svěžest ovoce a jemnost tříslovin. Zrání probíhá střídmě, což umožňuje vínu získat na komplexnosti, aniž by zakrylo svůj charakter. Toto cuvée dokonale ilustruje často podceňovaný potenciál červených vín z Chassagne-Montrachet.
Při degustaci víno odhaluje elegantní vůni zralého červeného ovoce, třešní a malin, doplněnou květinovými tóny a lehce kořeněným nádechem. V ústech je jemné a hedvábné, nesené jemnou strukturou a krásnou svěžestí, která vyvažuje tělo. Třísloviny jsou jemné, dokonale integrované a podporují harmonickou a rafinovanou strukturu. Dozvuk je čistý, přetrvávající a charakterizovaný diskrétní, ale přítomnou mineralitou. Tento Chassagne-Montrachet Rouge bude ideálně doprovázet pečené drůbeže, bílé maso nebo elegantní burgundskou kuchyni. Může také příznivě zrát několik let, získávající na komplexnosti a hloubce.
Odrůda: 100 % Pinot Noir
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
