Domaine Morey Coffinet - Chassagne Montrachet 2024
Domaine Morey-Coffinet, sídlící v Chassagne-Montrachet v Côte de Beaune, se prosazuje jako jeden z nejnáročnějších a nejpřesnějších podpisů současné Burgundska. Vinice je vedena podle certifikovaného ekologického zemědělství FR-BIO-01, přičemž vinice těží z důkladné práce půdy pomocí řádkového orání a pásových strojů, což podporuje mikrobiologickou vitalitu a hluboké zakořenění. Parcely jsou sklizeny ručně s maximální pozorností věnovanou zralosti. Vinifikace jsou málo intervenční, snaží se zachovat čistotu ovoce a věrný výraz terroirů. I u vesnické apelace dodržuje domaine stejné standardy jako u svých premier a grands crus.
Chassagne-Montrachet 2024 pochází z celkové plochy 1,57 hektaru, umístěné na nízkém svahu s různými expozicemi, což nabízí krásnou rozmanitost výrazů. Půdy z jílu a vápence přinášejí jak kulatost, tak minerální napětí. Révy, vysazené mezi roky 1960 a 2012, jsou vedeny podle jednoduchého Guyota a Poussarda, což zaručuje rovnováhu a dlouhověkost. Vinifikaci následuje zrání 11 až 13 měsíců v dubových sudech o objemu 228 a 350 litrů, z nichž 30 až 40 % je nového dřeva, které přináší strukturu a komplexnost, aniž by přebíjelo ovoce. Víno je čiřeno bentonitem, nefiltrováno a poté lahvováno s přírodním korkem kvality Extra a zapečetěno voskem.
Při degustaci tento Chassagne-Montrachet 2024 odhaluje jemnou vůni bílých květin, čerstvé hrušky a citrusů, zvýrazněnou jemným praženým nádechem. Chuť je plná a harmonická, podpořená krásnou strukturou a přesným vápencovým napětím. Rovnováha mezi bohatostí a svěžestí dodává vínu hloubku a eleganci. Závěr je čistý, mírně slaný a přetrvávající. Toto víno lze ideálně vychutnat 2 až 5 let po lahvování, přičemž nabízí i další potenciál zrání podle podmínek skladování.
Odrůda: 100 % Chardonnay
