Domaine Morey Coffinet - Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2024
Vinařství Domaine Morey-Coffinet, sídlící v Chassagne-Montrachet v srdci Côte de Beaune, se prosazuje jako jeden z nejpřesnějších a nejangažovanějších podpisů současné Burgundska. Vinařství je vedeno podle certifikovaného ekologického zemědělství FR-BIO-01, vinice jsou pečlivě obdělávány pomocí průchozího pluhu a pásového traktoru, což podporuje hluboké zakořenění a věrný výraz terroiru. Filozofie vinařství spočívá v kontrolovaných výnosech, ruční sklizni a minimální intervenci při vinifikaci. Každý pozemek je zpracováván s stejnou náročností, ať už se jedná o grands crus nebo o důvěrné mikroprodukce. Clos Saint Jean patří mezi tyto vzácné poklady vinařství.
Víno Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2024 pochází z velmi malé plochy 0,20 hektaru, orientované na jihovýchod, na půdách z poměrně vápenatých jílovitých půd. Révy, vysazené v roce 1978, jsou vedeny metodou jednoduchý Guyot, což zaručuje rovnováhu a pravidelnost. Víno je vyrobeno výhradně z Pinot Noir a těží z precizní vinifikace následované zráním 14 až 16 měsíců v dubových sudech o objemu 228 a 350 litrů, z nichž 40 až 50 % tvoří nové dřevo. Víno je nečiřené, nefiltrované a poté lahvováno s přírodním korkem kvality Extra a zapečetěno voskem, což zdůrazňuje jeho důvěrný a vysoce kvalitní charakter. Tato velmi malá produkce zvyšuje vzácnost a žádoucnost cuvée.
Při degustaci odhaluje Clos Saint Jean 2024 intenzivní vůni černé třešně, zralé maliny a fialky, doprovázenou jemnými kořeněnými a mírně dřevitými tóny. Chuť je elegantní a strukturovaná, nesená jemnými a zralými tříslovinami, které jsou dokonale integrovány. Rovnováha mezi hloubkou, svěžestí a napětím dává vínu velkou přesnost a pěknou délku. Dozvuk je přetrvávající, jemně minerální a rafinovaný. Tento premier cru lze ideálně ocenit 3 až 6 let po lahvování, přičemž nabízí potenciál dalšího vývoje.
Odrůda: 100 % Pinot Noir
