Domaine Morey Coffinet - Chassagne Montrachet 2024
Het Domaine Morey-Coffinet, gevestigd in Chassagne-Montrachet in de Côte de Beaune, staat bekend als een van de meest veeleisende en precieze signaturen van het hedendaagse Bourgondië. Het wijngoed wordt beheerd volgens biologische landbouw gecertificeerd FR-BIO-01, waarbij de wijngaard profiteert van een rigoureuze bodembewerking door rijenploegen en rupsaangedreven machines, wat de microbiologische vitaliteit en diepe wortelgroei bevordert. De percelen worden met de hand geoogst met uiterste aandacht voor rijpheid. De vinificaties zijn minimaal interventionistisch, gericht op het behouden van de puurheid van het fruit en de getrouwe expressie van de terroirs. Zelfs voor de dorpsappellatie hanteert het domein dezelfde standaarden als voor zijn premiers en grands crus.
De Chassagne-Montrachet 2024 komt van een totale oppervlakte van 1,57 hectare, gelegen op lage hellingen met meerdere expositie, wat een mooie diversiteit aan expressie biedt. De bodems van klei en kalksteen zorgen zowel voor rondheid als minerale spanning. De wijnstokken, geplant tussen 1960 en 2012, worden geleid volgens eenvoudige Guyot en Poussard, wat balans en duurzaamheid garandeert. De vinificatie wordt gevolgd door een rijping van 11 tot 13 maanden in eikenhouten vaten van 228 en 350 liter, waarvan 30 tot 40% nieuw hout, wat structuur en complexiteit brengt zonder het fruit te overheersen. De wijn wordt geklaard met bentoniet, niet gefilterd, en vervolgens gebotteld met een natuurlijke kurk van Extra kwaliteit en verzegeld met was.
Bij het proeven onthult deze Chassagne-Montrachet 2024 een verfijnde neus van witte bloemen, verse peer en citrusvruchten, opgefrist met een subtiele geroosterde toets. De mond is vol en harmonieus, gedragen door een mooie substantie en een precieze kalkachtige spanning. De balans tussen rijkdom en frisheid geeft de wijn diepte en elegantie. De afdronk is helder, licht ziltig en aanhoudend. Deze wijn kan het beste worden genoten tussen 2 en 5 jaar na botteling, terwijl hij ook een extra ontwikkelingscapaciteit biedt afhankelijk van de bewaaromstandigheden.
Druivensoort: 100% Chardonnay
