Domaine Morey Coffinet - Bourgogne Côte d'Or - Pinot Noir 2024
Le Domaine Morey-Coffinet, installé à Chassagne-Montrachet au cœur de la Côte de Beaune, s’impose comme l’une des signatures les plus précises et engagées de la Bourgogne contemporaine. Né de l’union des familles Morey et Coffinet, le domaine cultive ses parcelles avec une attention extrême portée à la vie des sols et à l’équilibre naturel de la vigne. Conduit en agriculture biologique, avec des pratiques proches de la biodynamie, il privilégie des rendements maîtrisés et des vendanges à parfaite maturité. Les vinifications sont peu interventionnistes, mettant en avant finesse, tension et pureté du fruit. Chaque cuvée reflète une lecture exigeante du terroir bourguignon.
Le Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 2024 est issu exclusivement de Pinot Noir, provenant de parcelles situées sur des terroirs argilo-calcaires soigneusement sélectionnés autour de Chassagne-Montrachet. Le millésime 2024 met en lumière une expression fraîche et précise du cépage, avec une maturité équilibrée. La vinification est conduite avec délicatesse afin de préserver l’éclat aromatique et la finesse des tanins. L’élevage, mesuré et maîtrisé, accompagne la structure sans dominer le fruit. Cette cuvée illustre parfaitement le style du domaine : élégance, tension et profondeur même sur une appellation régionale.
À la dégustation, le vin dévoile un nez délicat de cerise fraîche, framboise et violette, avec une subtile touche épicée. La bouche est souple et ciselée, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur. L’équilibre entre fruit croquant et structure légère confère au vin une grande buvabilité, tout en conservant sérieux et précision. La finale est nette, légèrement minérale et élégante. Ce Pinot Noir accompagnera idéalement des volailles rôties, des viandes blanches ou une cuisine bourguignonne délicate, et pourra évoluer harmonieusement quelques années en cave.
Cépage : 100 % Pinot Noir
