Domaine Nicolas Rossignol - Bourgogne Pinot Noir 2022
Il Domaine Nicolas Rossignol appartiene a questa generazione di proprietà borgognone che hanno saputo costruire un’identità forte a partire da un lavoro parcellare preciso e da una visione esigente del Pinot Noir. Stabilitosi a Beaune dopo essere cresciuto in una famiglia di viticoltori di Volnay, Nicolas Rossignol firma dal 1997 vini che cercano l’equilibrio tra intensità, purezza del frutto ed eleganza dei tannini. Il suo vigneto si estende su diverse importanti comuni della Côte de Beaune, con una presenza particolarmente marcata a Volnay e Pommard. La conduzione delle vigne si basa su una viticoltura ragionata, ispirata a principi biologici e biodinamici, con il rifiuto dell’uso di diserbanti chimici e la manutenzione del suolo tramite aratura. Questo approccio mira ad accompagnare ogni terroir nella sua espressione, senza cercare di uniformare le cuvée. Il Bourgogne Pinot Noir 2022 costituisce una bella porta d’ingresso nell’universo della tenuta, con un rosso regionale che conserva lo spirito di precisione associato ai grandi settori della Côte de Beaune.
Il Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne Pinot Noir 2022 è prodotto esclusivamente da Pinot Noir, il vitigno re dei rossi borgognoni. Le uve provengono da diverse parcelle situate sui terroir di Volnay e Pommard, il che conferisce a questa cuvée un’origine più qualitativa rispetto a un semplice Bourgogne generico. Volnay apporta generalmente finezza, brillantezza floreale e una texture delicata, mentre Pommard contribuisce alla struttura, alla profondità e a una presenza più terrosa. L’annata 2022, generosa ed equilibrata in Borgogna, permette di ottenere un vino espressivo, con una maturità di frutto piacevole e una trama morbida. La vinificazione della tenuta privilegia solitamente una rigorosa selezione delle uve, l’estrazione precisa e una ricerca di giustezza nell’affinamento. Per questa cuvée, le fonti disponibili menzionano uno stile tenero, fruttato e setoso, adatto a una degustazione relativamente precoce. Il risultato è un Bourgogne rosso accessibile, ma costruito con la serietà di una tenuta abituata ai grandi climats della Côte de Beaune.
Alla degustazione, il Bourgogne Pinot Noir 2022 del Domaine Nicolas Rossignol rivela un profilo goloso ed elegante, centrato sui frutti rossi freschi, la ciliegia, il lampone e una nota di spezie fini. Il naso rimane netto ed espressivo, con quella delicatezza aromatica che rende il Pinot Noir borgognone immediatamente seducente. Al palato, la materia si mostra morbida, fluida e ben equilibrata, con tannini fini che accompagnano il frutto senza dominarlo. La presenza dei terroir di Volnay e Pommard apporta sia finezza che una leggera profondità, dando al vino più rilievo rispetto a un rosso semplicemente fruttato. Il finale resta fresco, digeribile e delicatamente speziato, in uno stile che privilegia il piacere e la bevibilità. Questo Bourgogne rosso accompagnerà molto bene una volaille arrosto, un filetto di maiale, un prosciutto al prezzemolo, funghi saltati, cucina da bistrot o formaggi a pasta molle poco potenti. Può essere degustato da subito dopo una breve aerazione, conservandosi anche per qualche anno per guadagnare in armonia.
Vitigno: 100% Pinot Noir
