Domaine Nicolas Rossignol - Bourgogne Pinot Noir 2022
Domaine Nicolas Rossignol behoort tot die generatie Bourgondische eigendommen die erin geslaagd zijn een sterke identiteit op te bouwen door nauwkeurig perceelswerk en een veeleisende visie op Pinot Noir. Gevestigd in Beaune na te zijn opgegroeid in een wijnmakersfamilie uit Volnay, signeert Nicolas Rossignol sinds 1997 wijnen die zoeken naar balans tussen intensiteit, puurheid van het fruit en elegantie van de tannines. Zijn wijngaard strekt zich uit over verschillende belangrijke gemeenten van de Côte de Beaune, met een bijzonder sterke aanwezigheid in Volnay en Pommard. De wijnbouw is gebaseerd op een verantwoorde aanpak, geïnspireerd door biologische en biodynamische principes, met een afwijzing van chemische onkruidbestrijding en bodembeheer door ploegen. Deze benadering streeft ernaar elke terroir in zijn expressie te begeleiden, zonder te proberen de cuvées te uniformeren. De Bourgogne Pinot Noir 2022 vormt een mooie toegangspoort tot het universum van het domein, met een regionale rode wijn die de precisiegeest behoudt die geassocieerd wordt met de grote sectoren van de Côte de Beaune.
Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne Pinot Noir 2022 wordt exclusief gemaakt van Pinot Noir, de koningsdruif van de rode Bourgognes. De druiven komen van verschillende percelen gelegen op de terroirs van Volnay en Pommard, wat deze cuvée een kwalitatiever oorsprong geeft dan een eenvoudige generieke Bourgogne. Volnay brengt doorgaans finesse, bloemige helderheid en een delicate textuur, terwijl Pommard bijdraagt aan structuur, diepte en een meer aardse aanwezigheid. Het jaar 2022, genereus en evenwichtig in Bourgogne, maakt een expressieve wijn mogelijk, met een aangename fruitrijpheid en een soepele structuur. De vinificatie van het domein geeft gewoonlijk de voorkeur aan een strenge selectie van de druiven, precisie in de extracties en een zoektocht naar juistheid in de opvoeding. Voor deze cuvée spreken de beschikbare bronnen over een zachte, fruitige en zijdezachte stijl, geschikt voor een relatief vroege degustatie. Het resultaat is een toegankelijke rode Bourgogne, maar gebouwd met de ernst van een domein dat gewend is aan de grote klimaten van de Côte de Beaune.
Bij het proeven onthult Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne Pinot Noir 2022 een gulzige en elegante profiel, gericht op verse rode vruchten, kers, framboos en een vleugje fijne kruiden. De neus blijft helder en expressief, met die aromatische fijnheid die de Bourgondische Pinot Noir onmiddellijk verleidelijk maakt. In de mond is de textuur soepel, vloeiend en goed in balans, met fijne tannines die het fruit begeleiden zonder te overheersen. De aanwezigheid van de terroirs Volnay en Pommard brengt zowel finesse als een lichte diepte, waardoor de wijn meer reliëf krijgt dan een simpelweg fruitige rode. De afdronk blijft fris, verteerbaar en subtiel gekruid, in een stijl die plezier en drinkbaarheid vooropstelt. Deze rode Bourgogne gaat zeer goed samen met geroosterde gevogelte, varkenshaas, ham met peterselie, gebakken champignons, bistrogerechten of zachte milde kazen. Hij kan nu gedronken worden na een korte beluchting, terwijl hij ook enkele jaren kan worden bewaard om in harmonie te winnen.
Druif: 100% Pinot Noir
