Domaine Nicolas Rossignol - Bourgogne Pinot Noir 2022
Domaine Nicolas Rossignol patří k té generaci burgundských statků, které dokázaly vybudovat silnou identitu na základě přesné parcelní práce a náročné vize Pinot Noir. Usazený v Beaune poté, co vyrostl v rodině vinařů z Volnay, Nicolas Rossignol od roku 1997 vytváří vína, která hledají rovnováhu mezi intenzitou, čistotou ovoce a elegancí tříslovin. Jeho vinice se rozprostírá na několika hlavních obcích Côte de Beaune, s výraznou přítomností zejména ve Volnay a Pommard. Péče o vinice je založena na rozumné vinařské praxi inspirované biologickými a biodynamickými principy, s odmítnutím chemického plečkování a údržbou půdy pomocí orbě. Tento přístup má za cíl doprovázet každý terroir ve svém projevu, aniž by se snažil sjednotit cuvée. Bourgogne Pinot Noir 2022 představuje krásný vstup do světa tohoto statku, s regionálním červeným vínem, které si zachovává ducha přesnosti spojený s velkými oblastmi Côte de Beaune.
Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne Pinot Noir 2022 je vyroben výhradně z Pinot Noir, královské odrůdy červených burgundských vín. Hrozny pocházejí z různých parcel na terroirech Volnay a Pommard, což této cuvée dává kvalitativnější původ než jednoduché generické Bourgogne. Volnay obvykle přináší jemnost, květinový jas a jemnou texturu, zatímco Pommard přispívá strukturou, hloubkou a zemité přítomností. Ročník 2022, štědrý a vyvážený v Burgundsku, umožňuje získat expresivní víno s příjemnou zralostí ovoce a jemnou strukturou. Vinifikace statku obvykle upřednostňuje přísný výběr hroznů, přesnost extrakcí a snahu o správnost při zrání. Pro tuto cuvée dostupné zdroje uvádějí jemný, ovocný a hedvábný styl, vhodný pro relativně brzkou degustaci. Výsledkem je přístupné červené Bourgogne, ale postavené s vážností statku zvyklého na velké klimatické oblasti Côte de Beaune.
Při degustaci odhaluje Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne Pinot Noir 2022 gurmánský a elegantní profil, zaměřený na čerstvé červené ovoce, třešně, maliny a nádech jemného koření. Nos zůstává čistý a výrazný, s touto aromatickou jemností, která činí burgundský Pinot Noir okamžitě přitažlivým. V ústech je víno měkké, plynulé a dobře vyvážené, s jemnými tříslovinami, které doprovázejí ovoce, aniž by ho přebíjely. Přítomnost terroirů Volnay a Pommard přináší jak jemnost, tak lehkou hloubku, což dává vínu větší výraznost než pouhému ovocnému červenému vínu. Závěr zůstává svěží, stravitelný a jemně kořeněný, ve stylu, který upřednostňuje potěšení a pitelnost. Toto červené Bourgogne bude velmi dobře doprovázet pečené drůbeží, vepřovou panenku, petrželovou šunku, smažené houby, bistrotovou kuchyni nebo jemné měkké sýry. Může se pít již nyní po krátkém provzdušnění a zároveň vydrží několik let, aby získalo na harmonii.
Odrůda: 100% Pinot Noir
