Domaine Stephanie Olmeta - KoZaé 2018
Il Domaine Stéphanie Olmeta si trova a Patrimonio , nell'Alta Corsica . Stephanie Olmeta è originaria della zona e lavorava come segretaria senza molto interesse per la viticoltura quando, nel 2004, suo padre le propone di gestire la vigna un tempo di proprietà dei nonni. Completamente autodidatta, consegna le sue prime annate due anni dopo con vini a sua immagine. Questa riuscita iniziazione non è un caso: Stephanie e suo marito hanno lavorato instancabilmente per ristrutturare il vigneto con piantagioni di Vermentinu, Niellucciu e Muscat in Petits Grains. Hanno anche costruito cantine per l'invecchiamento e la conservazione dei vini, e poi hanno appreso le tecniche per creare e gestire un vigneto in agricoltura biologica.
Vitigno: 100% Niellucciu