Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Stephanie Olmeta - KoZaé 2018
Domaine Stéphanie Olmeta ligger i Patrimonio, i Haute Corse. Stéphanie Olmeta er oprindeligt fra området og arbejdede som sekretær uden stor interesse for vinavl, da hendes far i 2004 foreslog hende at lede vinmarken, som tidligere blev drevet af hendes bedsteforældre. Helt autodidakt leverede hun sin første høst to år senere med vine, der afspejler hende. Denne vellykkede start var ikke et held: Stéphanie og hendes mand arbejdede utrætteligt for at omforme vinmarken med plantninger af Vermentinu, Niellucciu og Muscat à Petits Grains. De byggede også kældre til lagring og konservering af vinene og lærte teknikker til oprettelse og styring af en økologisk vinmark.
Druesort: 100% Niellucciu