Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Stephanie Olmeta - KoZaé 2018
Domaine Stéphanie Olmeta ligger i Patrimonio, i Haute Corse. Stéphanie Olmeta kommer från regionen och arbetade som sekreterare utan större intresse för vinodling när hennes far 2004 föreslog att hon skulle ta över vingården som tidigare drevs av hennes morföräldrar. Helt självlärd levererade hon sin första skörd två år senare med viner som speglar henne. Denna lyckade start var ingen slump: Stéphanie och hennes man arbetade outtröttligt för att omforma vingården med planteringar av Vermentinu, Niellucciu och Muscat à Petits Grains. De byggde också källare för lagring och konservering av vinerna och lärde sig tekniker för att skapa och driva en ekologisk vingård.
Druvsort: 100% Niellucciu