Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Stephanie Olmeta - KoZaé 2018
Domaine Stéphanie Olmeta se nachází v Patrimonio, v Haute Corse. Stéphanie Olmeta pochází z tohoto regionu a pracovala jako sekretářka bez většího zájmu o vinařství, když jí v roce 2004 otec navrhl, aby vedla vinici, kterou dříve spravovali její prarodiče. Zcela samouk sklízela první úrodu o dva roky později s víny, která ji odrážejí. Tento úspěšný začátek nebyl náhodou: Stéphanie a její manžel neúnavně pracovali na přetvoření vinice s výsadbou odrůd Vermentinu, Niellucciu a Muscat à Petits Grains. Také postavili sklepy pro zrání a uchovávání vín a naučili se techniky tvorby a správy vinice v ekologickém zemědělství.
Odrůda: 100% Niellucciu