De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Stephanie Olmeta - KoZaé 2018
Domaine Stéphanie Olmeta ligt in Patrimonio, in Haute Corse. Stéphanie Olmeta komt uit de regio en werkte als secretaresse zonder veel interesse in wijnbouw toen haar vader haar in 2004 voorstelde het wijngoed te leiden dat vroeger door haar grootouders werd beheerd. Volledig autodidactisch leverde ze twee jaar later haar eerste oogst met wijnen die haar weerspiegelen. Deze succesvolle start was geen toeval: Stéphanie en haar man werkten onvermoeibaar om het wijngoed te herstructureren met aanplant van Vermentinu, Niellucciu en Muscat à Petits Grains. Ze bouwden ook kelders voor de rijping en bewaring van de wijnen en leerden technieken voor het creëren en beheren van een biologische wijngaard.
Druivensoort: 100% Niellucciu