Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Rouge 2023
O Domaine Sylvain Pataille, situado em Marsannay, ao norte da Côte de Nuits, é hoje uma referência incontornável da denominação. Engenheiro agrônomo de formação, Sylvain Pataille conduz sua vinha em agricultura biológica, com práticas próximas da biodinâmica, numa busca constante pela expressão pura do terroir. Os solos são trabalhados com precisão para preservar a vida microbiana e favorecer um enraizamento profundo. O domaine se destacou por sua exigência técnica, seus baixos rendimentos e sua capacidade de revelar toda a nobreza de Marsannay. Seus vinhos, reconhecidos pela finesse e profundidade, estão entre os mais procurados da Côte de Nuits setentrional.
O Marsannay Rouge 2023 é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, casta emblemática da Borgonha. Proveniente de parcelas situadas em solos argilo-calcários típicos da denominação, beneficia-se de uma maturação equilibrada que valoriza a frescura natural da safra 2023. A vinificação privilegia fermentações naturais e uma extração suave para preservar a elegância da fruta. O envelhecimento, realizado em barris com uma proporção medida de madeira nova, afina a estrutura sem mascarar a identidade do terroir. Esta cuvée ilustra a precisão e a retidão características do estilo Pataille.
Na degustação, o vinho revela um nariz delicado de cereja vermelha, framboesa e violeta, acompanhado de sutis notas especiadas e levemente defumadas. A boca é elegante e esculpida, sustentada por taninos finos e uma bela tensão mineral. O equilíbrio entre fruta vibrante e estrutura refinada confere ao vinho profundidade e persistência. O final é limpo, fresco e persistente. Este Marsannay Rouge 2023 acompanhará idealmente aves assadas, carnes brancas ou uma cozinha borgonhesa delicada, e poderá evoluir harmoniosamente por alguns anos na adega.
Casta: 100% Pinot Noir
