Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Rouge 2023
Vinařství Domaine Sylvain Pataille, které sídlí v Marsannay na sever od Côte de Nuits, je dnes nepostradatelnou referencí této apelace. Sylvain Pataille, vystudovaný agronomický inženýr, vede svou vinici v režimu biologického zemědělství s praktikami blízkými biodynamice, v neustálém hledání čistého vyjádření terroiru. Půdy jsou pečlivě obdělávány, aby se zachoval mikrobiální život a podpořilo hluboké zakořenění. Domaine si získalo renomé díky své technické náročnosti, nízkým výnosům a schopnosti odhalit veškerou vznešenost Marsannay. Jeho vína, známá svou jemností a hloubkou, patří mezi nejvyhledávanější v severní části Côte de Nuits.
Víno Marsannay Rouge 2023 je vyrobeno výhradně z odrůdy Pinot Noir, která je symbolem Burgundska. Pochází z parcel na jílovitě-vápencových půdách typických pro apelaci a těží z vyvážené zralosti, která zdůrazňuje přirozenou svěžest ročníku 2023. Vinifikace upřednostňuje přirozené fermentace a jemnou extrakci, aby byla zachována elegance ovoce. Zrání probíhá v sudech s mírným podílem nového dřeva, což zušlechťuje strukturu, aniž by zakrylo identitu terroiru. Tato cuvée ilustruje přesnost a přímost charakteristickou pro styl Pataille.
Při degustaci víno odhaluje jemnou vůni červených třešní, malin a fialek, doplněnou o jemné kořeněné a lehce kouřové tóny. Chuť je elegantní a precizní, podpořená jemnými tříslovinami a krásným minerálním napětím. Rovnováha mezi výrazným ovocem a jemnou strukturou dává vínu hloubku a délku. Závěr je čistý, svěží a přetrvávající. Tento Marsannay Rouge 2023 bude ideálním doprovodem k pečenému drůbeži, bílému masu nebo jemné burgundské kuchyni a může několik let harmonicky zrát v sklepě.
Odrůda: 100 % Pinot Noir