Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Rouge 2023
Le Domaine Sylvain Pataille est installé à Marsannay-la-Côte, à l’extrémité nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, une appellation qui marque l’entrée du prestigieux vignoble bourguignon. Sylvain Pataille s’est imposé comme l’un des vignerons les plus respectés de l’appellation grâce à un travail précis sur les terroirs et à une approche viticole attentive à l’équilibre naturel de la vigne. Le domaine exploite aujourd’hui une mosaïque de parcelles situées notamment sur les communes de Marsannay-la-Côte, Couchey et Chenôve, au cœur de sols argilo-calcaires typiques de cette zone septentrionale de la Côte de Nuits. Cette appellation, reconnue en AOC depuis 1987, produit majoritairement des vins rouges issus de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le travail du domaine privilégie des pratiques proches de la biodynamie et une intervention minimale en cave afin de préserver l’expression des terroirs. Dans ce contexte, la cuvée Marsannay Rouge 2023 représente une lecture fidèle du style du domaine, alliant précision, fraîcheur et pureté du fruit.
Le Marsannay Rouge 2023 est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir provenant de vignes âgées d’environ trente à cinquante ans implantées sur plusieurs climats de l’appellation, notamment Les Crais, Les Ouzeloys, La Verde ou Les Grands Bois. Ces parcelles reposent sur des éboulis calcaires et des sols argilo-calcaires qui apportent au vin structure et finesse aromatique. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l’intégrité des raisins, puis la vinification se fait avec une extraction douce pour conserver l’élégance naturelle du Pinot Noir. L’élevage se poursuit généralement pendant plusieurs mois en fûts de chêne complété par un passage en cuve afin de préserver l’équilibre entre fruit et structure. Cette approche permet d’obtenir un Marsannay précis, fidèle à l’identité du millésime 2023, marqué par une maturité harmonieuse et une belle vivacité.
À la dégustation, ce Marsannay Rouge 2023 dévoile un nez expressif dominé par des arômes de cerise, de fraise et de framboise, souvent accompagnés de nuances florales et d’épices fines. La bouche présente une texture élégante et équilibrée, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur caractéristique du Pinot Noir cultivé dans les terroirs septentrionaux de la Côte de Nuits. Le fruit reste au cœur de l’expression, avec des saveurs de griotte et de petits fruits rouges soutenues par une trame légèrement épicée. La structure demeure fine et dynamique, offrant une belle buvabilité dès sa jeunesse tout en permettant une évolution positive en cave. La finale, nette et persistante, prolonge la sensation fruitée avec une touche minérale discrète. Ce vin accompagne particulièrement bien des volailles rôties, un canard aux cerises, des viandes rouges grillées ou encore certains fromages bourguignons affinés.
Cépage : 100% Pinot Noir
