Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Rouge 2023
Das Domaine Sylvain Pataille, gelegen in Marsannay im Norden der Côte de Nuits, ist heute eine unverzichtbare Referenz der Appellation. Sylvain Pataille, Agraringenieur von Beruf, bewirtschaftet seinen Weinberg nach biologischem Landbau, mit Praktiken nahe der Biodynamik, in einem ständigen Streben nach der reinen Ausdruckskraft des Terroirs. Die Böden werden präzise bearbeitet, um das mikrobielle Leben zu erhalten und eine tiefe Verwurzelung zu fördern. Das Weingut hat sich durch seine technische Strenge, niedrige Erträge und seine Fähigkeit, die ganze Noblesse von Marsannay zu offenbaren, etabliert. Seine Weine, bekannt für ihre Finesse und Tiefe, gehören zu den begehrtesten der nördlichen Côte de Nuits.
Der Marsannay Rouge 2023 wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt, der emblematischen Rebsorte Burgunds. Aus Parzellen auf typischen kalkhaltigen Lehmböden der Appellation stammend, profitiert er von einer ausgewogenen Reife, die die natürliche Frische des Jahrgangs 2023 hervorhebt. Die Vinifikation bevorzugt natürliche Gärungen und eine sanfte Extraktion, um die Eleganz der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in Fässern mit einem maßvollen Anteil neuem Holz, verfeinert die Struktur, ohne die Identität des Terroirs zu überdecken. Diese Cuvée zeigt die Präzision und Geradlinigkeit, die den Pataille-Stil auszeichnen.
Im Geschmack offenbart der Wein eine zarte Nase von roter Kirsche, Himbeere und Veilchen, begleitet von subtilen würzigen und leicht rauchigen Noten. Am Gaumen ist er elegant und fein gearbeitet, getragen von feinen Tanninen und einer schönen mineralischen Spannung. Das Gleichgewicht zwischen leuchtender Frucht und raffinierter Struktur verleiht dem Wein Tiefe und Länge. Der Abgang ist klar, frisch und anhaltend. Dieser Marsannay Rouge 2023 begleitet idealerweise gebratenes Geflügel, weißes Fleisch oder eine feine burgundische Küche und kann einige Jahre harmonisch im Keller reifen.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
