Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Rouge 2023
Het Domaine Sylvain Pataille, gevestigd in Marsannay in het noorden van de Côte de Nuits, is tegenwoordig een onmisbare referentie binnen de appellatie. Sylvain Pataille, opgeleid als agronoom, beheert zijn wijngaard met biologische landbouw, met praktijken dicht bij de biodynamiek, in een voortdurende zoektocht naar de pure expressie van het terroir. De bodems worden nauwkeurig bewerkt om het microbieel leven te behouden en een diepe worteling te bevorderen. Het domein heeft zich gevestigd door zijn technische strengheid, lage opbrengsten en vermogen om de volledige adel van Marsannay te onthullen. Zijn wijnen, bekend om hun finesse en diepte, behoren tot de meest gezochte in de noordelijke Côte de Nuits.
De Marsannay Rouge 2023 wordt exclusief gemaakt van Pinot Noir, de emblematische druivensoort van Bourgondië. Afkomstig van percelen gelegen op typische kalkrijke kleigronden van de appellatie, profiteert hij van een evenwichtige rijping die de natuurlijke frisheid van het jaar 2023 benadrukt. De vinificatie geeft de voorkeur aan natuurlijke gisting en een zachte extractie om de elegantie van het fruit te behouden. De rijping, uitgevoerd in vaten met een gematigd aandeel nieuw hout, verfijnt de structuur zonder de identiteit van het terroir te verbergen. Deze cuvée illustreert de precisie en rechtlijnigheid die kenmerkend zijn voor de Pataille-stijl.
Bij het proeven onthult de wijn een delicate neus van rode kers, framboos en viooltje, vergezeld van subtiele kruidige en licht rokerige tonen. De mond is elegant en geslepen, gedragen door fijne tannines en een mooie minerale spanning. De balans tussen stralend fruit en verfijnde structuur geeft de wijn diepte en lengte. De afdronk is helder, fris en aanhoudend. Deze Marsannay Rouge 2023 zal ideaal samengaan met geroosterd gevogelte, wit vlees of delicate Bourgondische keuken en kan enkele jaren harmonieus evolueren in de kelder.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
