DOMAINE TEMPIER - Bianco 2024
Domaine Tempier è una delle proprietà storiche dell'appellazione Bandol, situata a Plan-du-Castellet nel Var, nel cuore del vigneto provenzale. Fondata alla fine del XIX secolo e sviluppata nel corso delle generazioni dalla famiglia Peyraud, la tenuta ha contribuito notevolmente al riconoscimento qualitativo dell'appellazione. Il suo vigneto si estende su più parcelle distribuite tra i comuni di Castellet, La Cadière-d'Azur e Saint-Cyr-sur-Mer, dove le viti sono impiantate su suoli argillo-calcarei tipici di Bandol. Il clima mediterraneo, caratterizzato da un'importante esposizione al sole e dall'influenza marina, permette una maturazione lenta e regolare delle uve. Sebbene Bandol sia soprattutto rinomata per i suoi grandi rossi a base di Mourvèdre, la tenuta produce anche un bianco riservato che rappresenta solo una piccola parte della produzione. Le parcelle destinate a questa cuvée si trovano in settori più freschi del vigneto per preservare la tensione e l'equilibrio del vino. Il Bianco 2024 illustra così un'espressione raffinata e rara dei vini bianchi di Bandol.
Il Domaine Tempier Bianco 2024 è elaborato a partire da un assemblaggio dominato dalla Clairette, completato in particolare da Ugni Blanc e Bourboulenc, ai quali possono aggiungersi piccole proporzioni di altri vitigni mediterranei autorizzati nell'appellazione. Le viti, con un'età media di circa trent'anni, sono piantate su terrazze calcaree dove un'esposizione moderata favorisce una maturazione progressiva delle uve. La vendemmia viene effettuata a maturazione per preservare l'equilibrio tra ricchezza aromatica e freschezza naturale. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione è condotta con un approccio rispettoso del frutto e del terroir. L'affinamento prosegue per diversi mesi in grandi botti di legno e poi in vasca, il che permette di apportare rilievo e complessità mantenendo la purezza del vino. Questa cuvée rimane rara e rappresenta solo una piccola parte della produzione della tenuta. Il tutto dà vita a un bianco mediterraneo strutturato che associa freschezza, texture e profondità aromatica.
Alla degustazione, il Bianco 2024 di Domaine Tempier svela un naso fine dominato da aromi di agrumi, fiori bianchi e frutti a polpa bianca, accompagnati da sfumature minerali e leggermente erbacee. Il palato si distingue per una texture ampia ed equilibrata, sostenuta da una freschezza notevole per un vino proveniente da un terroir meridionale. I sapori evocano limone maturo, pera e talvolta un sottile tocco di mandorla che appare all'aerazione. L'equilibrio tra rotondità e tensione conferisce al vino una bella profondità mantenendo una grande bevibilità. Il finale, persistente e leggermente salino, ricorda l'influenza marina del vigneto di Bandol. Questo vino accompagna particolarmente bene pesci alla griglia, una bouillabaisse, crostacei o piatti mediterranei a base di erbe e olio d'oliva. Grazie alla sua struttura e all'affinamento, possiede anche un potenziale di invecchiamento che gli permetterà di guadagnare complessità nel corso di diversi anni.
Vitigni: 60% Clairette, 30% Ugni Blanc, 10% Bourboulenc
