DOMAINE TEMPIER - Hvid 2024
Domaine Tempier er en af de historiske ejendomme i Bandol-appellationen, beliggende i Plan-du-Castellet i Var, i hjertet af den provencalske vinmark. Grundlagt i slutningen af det 19. århundrede og udviklet gennem generationer af familien Peyraud, har ejendommen i høj grad bidraget til den kvalitative anerkendelse af appellationen. Dens vinmark strækker sig over flere parceller fordelt mellem kommunerne Castellet, La Cadière-d'Azur og Saint-Cyr-sur-Mer, hvor vinplanterne er plantet på ler-kalkholdige jordtyper, der er typiske for Bandol. Det middelhavsklima, præget af betydelig solskin og maritim indflydelse, muliggør en langsom og jævn modning af druerne. Selvom Bandol især er kendt for sine store rødvine baseret på Mourvèdre, producerer ejendommen også en fortrolig hvidvin, som kun udgør en lille del af produktionen. Parcellerne, der er beregnet til denne cuvée, ligger i køligere områder af vinmarken for at bevare vinens spænding og balance. Hvid 2024 illustrerer således en raffineret og sjælden udtryk af Bandols hvide vine.
Domaine Tempier Hvid 2024 er fremstillet af en blanding domineret af Clairette, suppleret især med Ugni Blanc og Bourboulenc, hvortil der kan tilføjes små mængder af andre middelhavsdruesorter, der er tilladt i appellationen. Vinplanterne, der i gennemsnit er omkring tredive år gamle, er plantet på kalkstens terrasser, hvor en moderat eksponering fremmer en gradvis modning af druerne. Høsten foretages ved modenhed for at bevare balancen mellem aromatisk rigdom og naturlig friskhed. Efter en skånsom presning gennemføres gæringen med respekt for frugten og terroiret. Lagringen fortsætter i flere måneder i store træfade og derefter i tanke, hvilket giver relief og kompleksitet, samtidig med at vinens renhed bevares. Denne cuvée er stadig sjælden og udgør kun en lille del af ejendommens produktion. Samlet set giver det en struktureret middelhavshvidvin, der kombinerer friskhed, tekstur og aromatisk dybde.
Ved smagning afslører Domaine Tempier Hvid 2024 en fin næse domineret af aromaer af citrus, hvide blomster og hvide frugter, ledsaget af mineralske og let urteagtige nuancer. Smagen kendetegnes ved en bred og afbalanceret tekstur, understøttet af en bemærkelsesværdig friskhed for en vin fra et sydligt terroir. Smagsnoterne minder om moden citron, pære og undertiden et subtilt strejf af mandel, der dukker op ved iltning. Balancen mellem rundhed og spænding giver vinen en smuk dybde, samtidig med at den bevarer en stor drikkelighed. Eftersmagen, der er vedvarende og let saltet, minder om den maritime indflydelse fra Bandol-vinmarken. Denne vin passer særligt godt til grillet fisk, bouillabaisse, skaldyr eller middelhavsretter baseret på urter og olivenolie. Takket være sin struktur og lagring har den også et lagringspotentiale, der vil gøre det muligt for den at opnå kompleksitet over flere år.
Druetyper: 60% Clairette, 30% Ugni Blanc, 10% Bourboulenc
