DOMAINE TEMPIER - Blanc 2024
Le Domaine Tempier est l’une des propriétés historiques de l’appellation Bandol, située au Plan-du-Castellet dans le Var, au cœur du vignoble provençal. Fondé à la fin du XIXᵉ siècle et développé au fil des générations par la famille Peyraud, le domaine a largement contribué à la reconnaissance qualitative de l’appellation. Son vignoble s’étend sur plusieurs parcelles réparties entre les communes du Castellet, de La Cadière-d’Azur et de Saint-Cyr-sur-Mer, où les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de Bandol. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement important et l’influence maritime, permet une maturation lente et régulière des raisins. Bien que Bandol soit surtout réputé pour ses grands rouges à base de Mourvèdre, le domaine produit également un blanc confidentiel qui ne représente qu’une petite part de la production. Les parcelles destinées à cette cuvée sont situées dans des secteurs plus frais du vignoble afin de préserver la tension et l’équilibre du vin. Le Blanc 2024 illustre ainsi une expression raffinée et rare des vins blancs de Bandol.
Le Domaine Tempier Blanc 2024 est élaboré à partir d’un assemblage dominé par la Clairette, complété notamment par l’Ugni Blanc et le Bourboulenc, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions d’autres cépages méditerranéens autorisés dans l’appellation. Les vignes, âgées en moyenne d’une trentaine d’années, sont plantées sur des terrasses calcaires où l’exposition modérée favorise une maturation progressive des raisins. Les vendanges sont réalisées à maturité afin de préserver l’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur naturelle. Après un pressurage délicat, la fermentation est conduite dans une approche respectueuse du fruit et du terroir. L’élevage se poursuit pendant plusieurs mois en foudres puis en cuve, ce qui permet d’apporter du relief et de la complexité tout en conservant la pureté du vin. Cette cuvée reste rare et représente seulement une petite part de la production du domaine. L’ensemble donne naissance à un blanc méditerranéen structuré qui associe fraîcheur, texture et profondeur aromatique.
À la dégustation, le Blanc 2024 du Domaine Tempier dévoile un nez fin dominé par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnés de nuances minérales et légèrement herbacées. La bouche se distingue par une texture ample et équilibrée, soutenue par une fraîcheur remarquable pour un vin issu d’un terroir méridional. Les saveurs évoquent le citron mûr, la poire et parfois une subtile touche d’amande qui apparaît à l’aération. L’équilibre entre rondeur et tension confère au vin une belle profondeur tout en conservant une grande digestibilité. La finale, persistante et légèrement saline, rappelle l’influence maritime du vignoble de Bandol. Ce vin accompagne particulièrement bien des poissons grillés, une bouillabaisse, des crustacés ou des plats méditerranéens à base d’herbes et d’huile d’olive. Grâce à sa structure et à son élevage, il possède également un potentiel de garde qui lui permettra de gagner en complexité sur plusieurs années.
Cépages : 60% Clairette, 30% Ugni Blanc, 10% Bourboulenc
