DOMAINE TEMPIER - Blanco 2024
Domaine Tempier es una de las propiedades históricas de la denominación Bandol, situada en Plan-du-Castellet en el Var, en el corazón del viñedo provenzal. Fundada a finales del siglo XIX y desarrollada a lo largo de las generaciones por la familia Peyraud, la bodega ha contribuido en gran medida al reconocimiento cualitativo de la denominación. Su viñedo se extiende por varias parcelas repartidas entre los municipios de Castellet, La Cadière-d'Azur y Saint-Cyr-sur-Mer, donde las vides están plantadas en suelos arcillo-calcáreos típicos de Bandol. El clima mediterráneo, marcado por una importante insolación y la influencia marítima, permite una maduración lenta y regular de las uvas. Aunque Bandol es principalmente conocido por sus grandes tintos a base de Mourvèdre, la bodega también produce un blanco confidencial que representa solo una pequeña parte de la producción. Las parcelas destinadas a esta cosecha están situadas en sectores más frescos del viñedo para preservar la tensión y el equilibrio del vino. El Blanco 2024 ilustra así una expresión refinada y rara de los vinos blancos de Bandol.
El Domaine Tempier Blanco 2024 se elabora a partir de una mezcla dominada por Clairette, complementada especialmente por Ugni Blanc y Bourboulenc, a los que pueden añadirse pequeñas proporciones de otras variedades mediterráneas autorizadas en la denominación. Las vides, con una edad media de unos treinta años, están plantadas en terrazas calcáreas donde la exposición moderada favorece una maduración progresiva de las uvas. La vendimia se realiza en su punto óptimo para preservar el equilibrio entre la riqueza aromática y la frescura natural. Tras un prensado delicado, la fermentación se lleva a cabo con un enfoque respetuoso con la fruta y el terruño. La crianza continúa durante varios meses en grandes toneles y luego en depósitos, lo que aporta relieve y complejidad al tiempo que conserva la pureza del vino. Esta cosecha sigue siendo rara y representa solo una pequeña parte de la producción de la bodega. El conjunto da lugar a un blanco mediterráneo estructurado que combina frescura, textura y profundidad aromática.
En la cata, el Blanco 2024 de Domaine Tempier revela una nariz fina dominada por aromas de cítricos, flores blancas y frutas de pulpa blanca, acompañados de matices minerales y ligeramente herbáceos. En boca se distingue por una textura amplia y equilibrada, sostenida por una frescura notable para un vino procedente de un terruño meridional. Los sabores evocan limón maduro, pera y a veces un sutil toque de almendra que aparece con la aireación. El equilibrio entre redondez y tensión confiere al vino una hermosa profundidad al tiempo que mantiene una gran digestibilidad. El final, persistente y ligeramente salino, recuerda la influencia marítima del viñedo de Bandol. Este vino acompaña particularmente bien pescados a la parrilla, una bouillabaisse, mariscos o platos mediterráneos a base de hierbas y aceite de oliva. Gracias a su estructura y crianza, también posee un potencial de guarda que le permitirá ganar en complejidad durante varios años.
Variedades: 60% Clairette, 30% Ugni Blanc, 10% Bourboulenc
