Domaine Tempier – Cabassaou – 2023
Arraigado en Bandol, el Domaine Tempier es uno de los grandes embajadores del viñedo provenzal y una referencia mundial del Mourvèdre. Desde la época de Lucie y Lucien Peyraud, figuras emblemáticas de la finca, Tempier expresa a través de sus cuvées la grandeza y la profundidad de la denominación Bandol. Cada parcela refleja una identidad fuerte, marcada por la naturaleza de los suelos y la exposición única de las viñas.
Cabassaou es la cuvée más confidencial y mítica de la bodega. Procedente de una pequeña parcela situada bajo La Tourtine, protegida del mistral y con una insolación óptima, este terruño arcillo-calcáreo permite que el Mourvèdre alcance su máxima expresión. La añada 2023, generosa y perfectamente equilibrada, ofrece un vino de profundidad excepcional, que conjuga potencia, concentración y elegancia. Producido en cantidades muy limitadas, Cabassaou representa la cima de la gama Tempier.
Su color granate oscuro y profundo anuncia intensidad. En nariz, de notable fuerza, aparecen aromas de frutos negros maduros, trufa, cuero, especias y garriga, acompañados de un toque mineral. En boca, la materia es densa y magistral, con taninos potentes pero de gran finura. La concentración es impresionante, pero el equilibrio se mantiene gracias a una frescura subyacente. El final, interminable, revela toda la nobleza del Mourvèdre, con matices de regaliz, pimienta y fruta confitada. Un vino de leyenda, concebido para varias décadas de guarda.
Variedades: Mourvèdre (dominante, casi exclusivo), completado con Garnacha y Cinsault según el ensamblaje