DOMAINE TEMPIER - Blanc 2024
Domaine Tempier je jedním z historických statků apelace Bandol, nacházejícím se v Plan-du-Castellet v departementu Var, v srdci provensálské vinařské oblasti. Založen na konci 19. století a rozvíjen po generace rodinou Peyraud, tento statek významně přispěl k uznání kvality apelace. Jeho vinice se rozkládají na několika parcelách rozdělených mezi obce Castellet, La Cadière-d'Azur a Saint-Cyr-sur-Mer, kde jsou vinice vysazeny na jílovito-vápencových půdách typických pro Bandol. Středomořské klima, charakterizované výrazným slunečním svitem a mořským vlivem, umožňuje pomalé a pravidelné zrání hroznů. Ačkoli je Bandol především známý svými velkými červenými víny na bázi Mourvèdre, statek také vyrábí diskrétní bílé víno, které představuje pouze malou část produkce. Parcely určené pro tuto cuvée se nacházejí v chladnějších částech vinice, aby se zachovala napětí a rovnováha vína. Blanc 2024 tak představuje rafinovaný a vzácný výraz bílých vín z Bandolu.
Domaine Tempier Blanc 2024 je vyroben z blendu dominovaného odrůdou Clairette, doplněného zejména Ugni Blanc a Bourboulenc, ke kterým mohou být přidány malé podíly dalších středomořských odrůd povolených v apelaci. Vinice, průměrně asi třicet let staré, jsou vysazeny na vápencových terasách, kde mírná expozice podporuje postupné zrání hroznů. Sklizeň probíhá v optimální zralosti, aby se zachovala rovnováha mezi aromatickou bohatostí a přirozenou svěžestí. Po jemném lisování probíhá fermentace s respektem k ovoci a terroiru. Zrání pokračuje několik měsíců ve velkých dubových sudech a poté v tancích, což umožňuje dodat vínu strukturu a komplexnost při zachování jeho čistoty. Tato cuvée zůstává vzácná a představuje pouze malou část produkce statku. Výsledkem je strukturované středomořské bílé víno, které spojuje svěžest, texturu a aromatickou hloubku.
Při degustaci odhaluje Domaine Tempier Blanc 2024 jemnou vůni dominovanou tóny citrusů, bílých květů a bílého dužnatého ovoce, doprovázenou minerálními a lehce bylinnými nuancemi. V ústech se vyznačuje plnou a vyváženou texturou, podpořenou pozoruhodnou svěžestí pro víno z jižního terroiru. Chuť evokuje zralý citron, hrušku a někdy jemný mandlový nádech, který se objevuje při provzdušnění. Rovnováha mezi kulatostí a napětím dává vínu krásnou hloubku a zároveň zachovává vysokou pitelnost. Dlouhý a mírně slaný závěr připomíná mořský vliv vinice Bandol. Toto víno se obzvláště dobře hodí k grilovaným rybám, bouillabaisse, korýšům nebo středomořským pokrmům na bázi bylinek a olivového oleje. Díky své struktuře a zrání má také potenciál k archivaci, který mu umožní získat na komplexnosti během několika let.
Odrůdy: 60% Clairette, 30% Ugni Blanc, 10% Bourboulenc
