Hampden 2021 LFCH Fundador Single Cask A 62,80% - Mise Velier
Fondata nel 1753 nel cuore di Trelawny, Hampden Estate incarna la tradizione giamaicana dei rum a lunga fermentazione in alambicco, dove la complessità si sviluppa principalmente in vasca. La distilleria produce diversi "mark" storici classificati in base al livello di esteri, una firma aromatica misurata in g/hL di AA, che Velier mette in risalto attraverso imbottigliamenti di riferimento. Il marchio LFCH, ottenuto da melassa con fermentazione prolungata, appartiene alla gamma più eterea della casa, ideale per un invecchiamento preciso senza mascherare l'identità di Hampden.
Questa edizione dell'annata 2021 proviene da una singola botte che in precedenza conteneva vini Jerez presso Bodegas Fundador, selezionata da una serie sperimentale di botti ex-sherry e poi invecchiata per quattro anni interamente in un clima tropicale presso la distilleria. L'imbottigliamento "Velier" a gradazione alcolica di 62,8% conferisce al distillato un carattere senza compromessi, mentre il profilo LFCH acquisisce risalto grazie alle note ereditate dalla quercia andalusa. Singola botte A. Quantità limitate.
Al naso si apre con ananas tostato, banana flambé e scorza d'arancia, a cui si aggiungono un tocco di noce e mandorla, frutto della maturazione in botte di sherry. Con l'aerazione, emergono cacao, pasta di frutti rossi e una sottile nota di pasticceria, che incorniciano l'esuberanza giamaicana. Al palato è denso e vibrante, teso grazie al contenuto alcolico naturale, con un cuore di frutta tropicale matura, caramello salato e spezie dolci. La consistenza oleosa rimane pulita e leggera. Il finale molto lungo si dispiega con delicata melassa, scorza amara, frutta secca e un accenno di rancio secco, ricordo dell'invecchiamento in botte di sherry.
A tavola o a fine pasto, servitelo liscio dopo averlo lasciato riposare nel bicchiere per qualche minuto. Si abbina perfettamente a un cheddar stagionato o a un Comté stagionato 24 mesi, a un fondente al cioccolato leggermente zuccherato, a una crostata di noci, a una torta all'arancia con olio d'oliva o anche a un sigaro di medio corpo per prolungarne le note speziate.
