Hampden 2021 LFCH Fundador Single Cask A 62,80 % - Mise Velier
Die 1753 im Herzen von Trelawny gegründete Hampden Estate verkörpert die jamaikanische Tradition der lange fermentierten Pot-Still-Rums, deren Komplexität sich vor allem im Gärbottich entwickelt. Die Brennerei produziert mehrere historische „Marken“, die nach ihrem Estergehalt klassifiziert werden – einer aromatischen Signatur, gemessen in g/hL AA, die Velier durch Referenzabfüllungen hervorhebt. Die LFCH-Marke, hergestellt aus Melasse mit verlängerter Fermentation, gehört zu den ätherischsten Rumsorten des Hauses und eignet sich ideal für eine präzise Reifung, ohne die charakteristische Hampden-Identität zu verfälschen.
Diese 2021er Edition stammt aus einem einzigen Fass, in dem zuvor Jerez-Weine der Bodegas Fundador lagerten. Es wurde aus einer experimentellen Serie ehemaliger Sherryfässer ausgewählt und anschließend vier Jahre lang im tropischen Klima der Destillerie gereift. Die Abfüllung „Velier“ mit Fassstärke (62,8 % Vol.) verleiht dem Whisky einen kompromisslosen Charakter, während das LFCH-Profil dank der vom andalusischen Eichenholz geerbten Noten an Bedeutung gewinnt. Einzelfass A. Limitierte Auflage.
In der Nase entfalten sich Aromen von gerösteter Ananas, flambierter Banane und Orangenschale, untermalt von einem Hauch Walnuss und Mandel, der vom Sherryfass herrührt. Mit etwas Luftzufuhr treten Kakao, rote Fruchtpaste und eine subtile Gebäcknote hervor und unterstreichen die jamaikanische Lebensfreude. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und lebendig, straff durch den natürlichen Alkoholgehalt, mit einem Kern aus reifen tropischen Früchten, salzigem Toffee und süßen Gewürzen. Die ölige Textur bleibt klar und leicht. Der sehr lange Abgang offenbart feine Melasse, bittere Zitruszesten, Nüsse und einen Hauch von trockenem Rancio – eine Erinnerung an die Reifung im Sherryfass.
Servieren Sie ihn pur, nachdem er einige Minuten im Glas geruht hat, entweder direkt am Tisch oder nach dem Essen. Er harmoniert hervorragend mit reifem Cheddar oder 24 Monate gereiftem Comté, einem leicht gesüßten Schokoladenfondant, einer Walnusstarte, einem Orangenkuchen mit Olivenöl oder sogar einer mittelkräftigen Zigarre, um die Gewürze länger zu genießen.
