Hampden - 7 anni 2018 HGML Magnum Series n°3 60% - Mise Velier
Fondata nel 1753 nel cuore di Trelawny, Hampden Estate incarna la scuola giamaicana dei rum a lunga fermentazione in alambicco, dove l'identità viene forgiata direttamente dal tino. La distilleria custodisce una competenza storica incentrata sui "marchi" classificati in base al livello di esteri, vere e proprie firme aromatiche che Velier esalta attraverso imbottigliamenti di riferimento ed edizioni limitate di qualità eccezionale.
Annata 2018 e invecchiato per sette anni interamente in un clima tropicale, questa bottiglia del marchio HGML appartiene alla Magnum Series No. 3, una collaborazione artistica con Magnum Photos affidata alla fotografa Cristina de Middel. Imbottigliato a 60% di gradazione alcolica, offre una pura espressione del distillato e del processo di invecchiamento, mentre l'etichetta presenta una delle fotografie scattate ad Hampden durante la sua residenza. Il marchio HGML raggiunge un nuovo livello di concentrazione aromatica con un livello di esteri di circa 1.000-1.100 g/hl di alcol puro, garantendo un profilo intensamente fruttato e preciso.
Il naso si apre con una profusione di frutti tropicali maturi: ananas tostato, mango e banana essiccata, presto raggiunti da sentori di arancia amara, oliva verde e resine fini. Con l'aerazione, emergono cacao, miele leggero e un tocco di vernice fine, che indicano l'elevato contenuto di esteri senza mai diventare eccessivo. Il palato, ampio e teso grazie al livello alcolico naturale, dispiega una texture oleosa e controllata in cui si mescolano canna da zucchero tostata, marmellata di agrumi, caramello salato e spezie dolci. Il finale, molto lungo, secco e vibrante, rivela rancio secco, frutta secca, scorza d'arancia e un accenno di fumo che prolunga la sensazione di profondità.
A tavola o in soggiorno, servitelo liscio dopo qualche minuto di riposo in un bicchiere a tulipano. Si abbina perfettamente a una costoletta di maiale laccata, a un'anatra all'arancia leggermente zuccherata, a un cheddar stagionato o a un Comté 24 mesi. A fine pasto, si sposa bene con un fondente al cioccolato leggermente zuccherato, una crostata di noci, un ananas arrosto speziato o un sigaro di medio corpo la cui dolcezza legnosa ne esalta le spezie.
