Hampden - 7 ans 2018 HGML Magnum Series n°3 60% - Mise Velier
Fondée en 1753 au cœur de Trelawny, Hampden Estate incarne l’école jamaïcaine des rhums de pot still à fermentation longue, où l’identité se forge dès la cuve. La distillerie préserve un savoir-faire historique autour de “marks” classés par niveaux d’esters, véritables signatures aromatiques que Velier met en lumière à travers des embouteillages de référence et des séries limitées à forte exigence qualitative.
Millésimé 2018 et vieilli sept ans intégralement sous climat tropical, cet embouteillage du mark HGML appartient à la Magnum Series n°3, une collaboration artistique avec Magnum Photos confiée à la photographe Cristina de Middel. Tiré à 60% en brut de fût, il livre une lecture nue du distillat et du vieillissement, tandis que l’habillage reprend l’un des clichés réalisés in situ à Hampden lors de sa résidence. Le mark HGML franchit un nouveau seuil de concentration aromatique avec un registre d’esters situé autour de 1 000 à 1 100 g/hl d’alcool pur, gage d’un profil intensément fruité et précis.
Le nez s’ouvre sur une profusion de fruits tropicaux mûrs, ananas rôti, mangue et banane séchée, bientôt rejoints par des accents d’orange amère, d’olive verte et de résines fines. À l’aération, apparaissent cacao, miel léger et une note de vernis noble qui signe la haute teneur en esters sans jamais verser dans l’excès. La bouche, ample et tendue par le degré naturel, déploie une texture huileuse maîtrisée où se mêlent canne rôtie, marmelade d’agrumes, toffee salin et épices douces. La finale, très longue, sèche et vibrante, déroule rancio sec, fruits à coque, zeste d’orange et une pointe fumée qui prolonge la sensation de profondeur.
À table ou au salon, servez-le pur après quelques minutes de repos dans un verre tulipe. Il trouve un écho dans une côte de porc laquée, un canard à l’orange peu sucré, un cheddar affiné ou un comté vingt-quatre mois. En fin de repas, il accompagne un fondant cacao à faible sucrosité, une tarte aux noix, un ananas rôti aux épices ou un cigare de corps moyen dont la douceur boisée souligne ses épices.
