Hampden - 7 jaar 2018 HGML Magnum Series nr. 3 60% - Velier uitgave
Opgericht in 1753 in het hart van Trelawny, belichaamt Hampden Estate de Jamaicaanse school van pot still rum met lange fermentatie, waar de identiteit al in de ketel wordt gevormd. De distilleerderij bewaart een historische knowhow rond "marks" geclassificeerd op esterniveau, ware aromatische handtekeningen die Velier belicht via referentie-uitgaves en gelimiteerde series met hoge kwaliteitsvereisten.
Gevestigd in 2018 en zeven jaar volledig gerijpt onder tropisch klimaat, behoort deze uitgave van de mark HGML tot de Magnum Series nr. 3, een artistieke samenwerking met Magnum Photos toevertrouwd aan fotograaf Cristina de Middel. Getrokken op 60% vatsterkte, biedt het een pure interpretatie van het distillaat en de rijping, terwijl de verpakking een van de ter plaatse gemaakte foto's in Hampden tijdens haar residentie toont. De mark HGML overschrijdt een nieuw niveau van aromatische concentratie met een estergehalte rond 1.000 tot 1.100 g/hl pure alcohol, wat garant staat voor een intens fruitig en precies profiel.
De neus opent met een overvloed aan rijp tropisch fruit, geroosterde ananas, mango en gedroogde banaan, snel gevolgd door accenten van bittere sinaasappel, groene olijf en fijne harsen. Bij het beluchten verschijnen cacao, lichte honing en een noot van edellak die het hoge estergehalte markeert zonder ooit te overdrijven. De mond, vol en gespannen door het natuurlijke alcoholpercentage, ontvouwt een beheerde olieachtige textuur waarin geroosterde suikerriet, citrusmarmelade, zoute toffee en zachte kruiden zich vermengen. De afdronk, zeer lang, droog en levendig, ontvouwt droge rancio, noten, sinaasappelschil en een rokerige toets die het gevoel van diepte verlengt.
Aan tafel of in de salon, serveer het puur na enkele minuten rust in een tulpglas. Het vindt een echo in een gelakte varkenskotelet, een licht zoete eend à l'orange, een gerijpte cheddar of een 24 maanden oude comté. Aan het einde van de maaltijd begeleidt het een cacao fondant met lage zoetheid, een notentaart, een met kruiden geroosterde ananas of een sigaar van gemiddelde body waarvan de houtachtige zachtheid de kruiden benadrukt.