Hampden - 7 años 2018 HGML Magnum Series n°3 60% - Mise Velier
Fundada en 1753 en el corazón de Trelawny, Hampden Estate personifica la tradición jamaicana de rones de fermentación prolongada en alambiques de cobre, donde la identidad se forja desde la misma cuba. La destilería conserva una experiencia histórica centrada en las "marcas", clasificadas según sus niveles de ésteres, auténticas firmas aromáticas que Velier destaca a través de embotellados de referencia y ediciones limitadas de calidad excepcional.
Cosecha de 2018 y añejada durante siete años en un clima tropical, esta botella de HGML pertenece a la Serie Magnum n.° 3, una colaboración artística con Magnum Photos a cargo de la fotógrafa Cristina de Middel. Embotellada al 60 % de graduación alcohólica natural, ofrece una expresión pura del destilado y del proceso de añejamiento, y su etiqueta luce una de las fotografías tomadas en Hampden durante su residencia artística. HGML alcanza un nuevo nivel de concentración aromática con un nivel de ésteres de entre 1000 y 1100 g/hl de alcohol puro, lo que garantiza un perfil intensamente afrutado y preciso.
En nariz, se despliega una profusión de frutas tropicales maduras: piña asada, mango y plátano deshidratado, a las que pronto se suman notas de naranja amarga, aceituna verde y finas resinas. Con la oxigenación, emergen el cacao, la miel suave y un ligero toque de barniz, que denotan su alto contenido en ésteres sin llegar a ser excesivo. En boca, amplio y tenso gracias a su graduación alcohólica natural, despliega una textura untuosa y controlada donde se entrelazan la caña de azúcar tostada, la mermelada de cítricos, el caramelo salado y las especias dulces. El final, muy largo, seco y vibrante, revela notas de rancio, frutos secos, ralladura de naranja y un toque ahumado que prolonga la sensación de profundidad.
En la mesa o en el salón, sírvalo solo tras reposar unos minutos en una copa tulipán. Marida a la perfección con una chuleta de cerdo lacada, pato a la naranja ligeramente dulce, queso cheddar curado o un Comté de 24 meses. Al final de la comida, complementa un fondant de chocolate ligeramente dulce, una tarta de nueces, piña asada con especias o un puro de fortaleza media cuyo dulzor amaderado realza sus especias.
