Hampden - 7 år 2018 HGML Magnum Series nr 3 60% - Velier Utgåva
Grundat 1753 i hjärtat av Trelawny, representerar Hampden Estate den jamaicanska skolan för pot still-rom med lång jäsning, där identiteten formas redan i tanken. Destilleriet bevarar en historisk expertis kring "marks" klassificerade efter ester-nivåer, verkliga aromatiska signaturer som Velier lyfter fram genom referensutgåvor och kvalitetskrävande begränsade serier.
Från årgång 2018 och lagrad sju år helt under tropiskt klimat, tillhör denna tappning av mark HGML Magnum Series nr 3, ett konstnärligt samarbete med Magnum Photos anförtrott fotografen Cristina de Middel. Flaskan tappas vid 60% rå fatstyrka och ger en naken tolkning av destillatet och lagringen, medan etiketten visar ett av de fotografier som togs på plats under vistelsen hos Hampden. Mark HGML når en ny nivå av aromatisk koncentration med ett esterinnehåll runt 1 000 till 1 100 g/hl ren alkohol, vilket garanterar en intensivt fruktig och precis profil.
Nosen öppnar med en överflöd av mogna tropiska frukter, rostad ananas, mango och torkad banan, snart kompletterad med toner av bitter apelsin, grön oliv och fina hartser. Vid luftning framträder kakao, lätt honung och en ton av ädel lack som markerar den höga halten av estrar utan att nå överdrift. Smaken, fyllig och spänd av den naturliga alkoholhalten, utvecklar en kontrollerad oljig textur där rostade sockerrör, citrusmarmelad, salt kola och milda kryddor blandas. Eftersmaken, mycket lång, torr och vibrerande, rullar ut torr rancio, nötter, apelsinskal och en rökig ton som förlänger känslan av djup.
Vid bordet eller i salongen, servera den ren efter några minuters vila i ett tulpanformat glas. Den passar bra till en lackerad fläskkotlett, en lätt sötad apelsinanka, en lagrad cheddar eller en 24 månader gammal comté. I slutet av måltiden följer den med en chokladfondant med låg sötma, en nötpaj, en kryddad rostad ananas eller en cigarr med medel kropp, vars träiga sötma framhäver rommens kryddor.