Hampden - 7 anos 2018 HGML Magnum Series nº 3 60% - Edição Velier
Fundada em 1753 no coração de Trelawny, a Hampden Estate representa a escola jamaicana de runs de alambique com fermentação longa, onde a identidade se forma já na cuba. A destilaria preserva um saber histórico em torno dos "marks" classificados por níveis de ésteres, verdadeiras assinaturas aromáticas que a Velier destaca através de engarrafamentos de referência e séries limitadas com alta exigência qualitativa.
Safra de 2018 e envelhecido por sete anos integralmente em clima tropical, este engarrafamento do mark HGML pertence à Magnum Series nº 3, uma colaboração artística com a Magnum Photos confiada à fotógrafa Cristina de Middel. Engarrafado a 60% bruto de barril, oferece uma leitura nua do destilado e do envelhecimento, enquanto o rótulo apresenta uma das fotografias feitas in loco em Hampden durante sua residência. O mark HGML ultrapassa um novo patamar de concentração aromática com um registro de ésteres situado entre 1.000 a 1.100 g/hl de álcool puro, garantia de um perfil intensamente frutado e preciso.
No nariz, abre-se uma profusão de frutas tropicais maduras, abacaxi assado, manga e banana seca, logo acompanhados por acentos de laranja amarga, azeitona verde e resinas finas. Na aeração, aparecem cacau, mel leve e uma nota de verniz nobre que assina o alto teor de ésteres sem jamais cair em excesso. Na boca, amplo e tenso pelo grau natural, desenvolve uma textura oleosa controlada onde se misturam cana assada, marmelada de cítricos, toffee salgado e especiarias suaves. O final, muito longo, seco e vibrante, desenrola rancio seco, frutas de casca, casca de laranja e um toque defumado que prolonga a sensação de profundidade.
À mesa ou no salão, sirva puro após alguns minutos de descanso em um copo tulipa. Ele encontra eco em uma costeleta de porco laqueada, um pato à laranja pouco doce, um cheddar maturado ou um comté de vinte e quatro meses. No final da refeição, acompanha um fondant de cacau com baixa doçura, uma torta de nozes, um abacaxi assado com especiarias ou um charuto de corpo médio cuja doçura amadeirada realça suas especiarias.
