Hampden - 7 år 2018 HGML Magnum Series nr. 3 60% - Velier Udgave
Grundlagt i 1753 i hjertet af Trelawny, repræsenterer Hampden Estate den jamaicanske skole for pot still-rom med lang fermentering, hvor identiteten formes allerede i tanken. Destilleriet bevarer en historisk knowhow omkring "marks" klassificeret efter ester-niveauer, ægte aromatiske signaturer som Velier fremhæver gennem referenceudgivelser og kvalitetskrævende begrænsede serier.
Fra årgang 2018 og lagret i syv år under tropisk klima, tilhører denne udgivelse af mark HGML Magnum Series nr. 3, et kunstnerisk samarbejde med Magnum Photos betroet fotografen Cristina de Middel. Flasken tappes ved 60% rå fadstyrke og giver en ren læsning af destillatet og lagringen, mens etiketten viser et af de billeder taget på stedet under opholdet hos Hampden. Mark HGML når et nyt niveau af aromatisk koncentration med et esterindhold omkring 1.000 til 1.100 g/hl ren alkohol, hvilket garanterer en intenst frugtagtig og præcis profil.
Næsen åbner med en overflod af modne tropiske frugter, ristet ananas, mango og tørret banan, snart suppleret af noter af bitter appelsin, grøn oliven og fine harpiksnoter. Ved luftning dukker kakao, let honning og en note af fin lak op, som markerer det høje esterindhold uden nogensinde at blive overdrevet. Smagen, fyldig og spændt af den naturlige alkoholstyrke, udfolder en kontrolleret olieret tekstur hvor ristede sukkerrør, citrusmarmelade, saltet toffee og blide krydderier blandes. Eftersmagen, meget lang, tør og vibrerende, ruller ud med tør rancio, nødder, appelsinskal og et røgpræg, der forlænger følelsen af dybde.
Ved bordet eller i stuen, server den ren efter et par minutters hvile i et tulipanformet glas. Den passer godt til en lakeret svinekotelet, en let sødet and med appelsin, en lagret cheddar eller en 24 måneder gammel comté. Til slutningen af måltidet ledsager den en chokoladefondant med lav sødme, en nødde tærte, en krydret ristet ananas eller en cigar med medium krop, hvis træagtige sødme fremhæver rommens krydderier.