Château Lacoste Borie 2019
Lacoste-Borie 2019 è il secondo vino di Château Grand-Puy-Lacoste, il quinto Grand Cru Classé di Pauillac nel 1855 e una delle firme più regolari del Médoc. Situata nel cuore dell'appellazione Pauillac, la tenuta beneficia di un terroir di ghiaie profonde, naturalmente drenante, particolarmente favorevole al Cabernet Sauvignon. La proprietà, gestita dalla famiglia Borie, incarna uno stile bordolese classico, preciso e senza eccessi, dove la struttura non prende mai il sopravvento sull'eleganza. Lacoste-Borie riprende lo spirito del grand vin, ma in un'espressione più accessibile, più morbida e più immediatamente aperta. Permette di scoprire l'identità di Grand-Puy-Lacoste con un frutto più disponibile e una trama tannica meno imponente. L'annata 2019, molto riuscita a Bordeaux, offre qui una bella maturità, con un equilibrio notevole tra densità, freschezza e finezza. È un Pauillac serio, fedele alla sua origine, ma già piacevole da affrontare dopo qualche anno in bottiglia.
La cuvée Lacoste-Borie 2019 si basa su un assemblaggio principalmente dominato dal Cabernet Sauvignon, completato da Merlot e un tocco di Cabernet Franc. Il Cabernet Sauvignon apporta la spina dorsale del vino, le sue note di ribes nero, la sua verticalità e quella dimensione di grafite tipica dei grandi terroir di Pauillac. Il Merlot arrotonda la bocca, dona vellutato e rende il tutto più accessibile nella sua giovinezza. Il Cabernet Franc aggiunge una sfumatura floreale, speziata e leggermente fresca che affina il profilo aromatico. La vendemmia manuale e la doppia selezione permettono di trattenere solo uve perfettamente sane e mature. La lunga macerazione di circa tre settimane costruisce una materia seria, senza estrazione caricaturale. L'affinamento in barrique di rovere francese, con una proporzione notevole di legno nuovo, apporta struttura, note finemente tostate e una struttura capace di evolvere armoniosamente.
Nel bicchiere, Lacoste-Borie 2019 svela un colore profondo, scuro e brillante, caratteristico di un Pauillac di bella maturità. Il naso si apre su ribes nero, mora, ciliegia nera e prugna, accompagnati da note di cedro, tabacco biondo, grafite e spezie dolci. La bocca è ampia, dritta e ben definita, con un attacco morbido poi una struttura più affermata di Médoc a metà bocca. I tannini sono presenti ma levigati dall'affinamento e dall'evoluzione in bottiglia, il che rende il vino già piacevole lasciandogli un vero potenziale. Il finale mantiene una bella freschezza, con note di frutti neri, legno nobile e un tocco leggermente affumicato. Questo Pauillac accompagnerà idealmente una costata alla griglia, un carré di agnello, un petto d'anatra, una costoletta di vitello ai funghi o un formaggio stagionato. Può essere bevuto già ora dopo decantazione, ma guadagnerà ancora in complessità negli anni a venire.
Vitigni: 62% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 9% Cabernet Franc
