Château Lacoste Borie 2019
Lacoste-Borie 2019 é o segundo vinho do Château Grand-Puy-Lacoste, quinto Grand Cru Classé de Pauillac em 1855 e uma das assinaturas mais regulares do Médoc. Situado no coração da denominação Pauillac, o domínio beneficia de um terroir de cascalho profundo, naturalmente drenante, particularmente favorável ao Cabernet Sauvignon. A propriedade, conduzida pela família Borie, encarna um estilo bordalês clássico, preciso e sem excessos, onde a estrutura nunca se sobrepõe à elegância. Lacoste-Borie retoma o espírito do grande vinho, mas numa expressão mais acessível, mais suave e mais imediatamente aberta. Permite descobrir a identidade de Grand-Puy-Lacoste com uma fruta mais disponível e uma trama tânica menos imponente. A safra de 2019, muito bem-sucedida em Bordéus, oferece aqui uma bela maturidade, com um equilíbrio notável entre densidade, frescura e finesse. É um Pauillac sério, fiel à sua origem, mas já agradável de abordar após alguns anos de garrafa.
A cuvée Lacoste-Borie 2019 baseia-se numa assemblagem dominada maioritariamente pelo Cabernet Sauvignon, complementada pelo Merlot e um toque de Cabernet Franc. O Cabernet Sauvignon traz a espinha dorsal do vinho, as suas notas de groselha preta, a sua rectidão e essa dimensão de grafite típica dos grandes terroirs de Pauillac. O Merlot arredonda a boca, dá veludo e torna o conjunto mais acessível na sua juventude. O Cabernet Franc acrescenta uma nuance floral, picante e ligeiramente fresca, que afina o perfil aromático. A vindima manual e a dupla triagem permitem reter apenas uvas perfeitamente saudáveis e maduras. A maceração longa de cerca de três semanas constrói uma matéria séria, sem extração caricatural. O envelhecimento em barricas de carvalho francês, com uma proporção notável de madeira nova, traz estrutura, notas finamente torradas e uma estrutura capaz de evoluir harmoniosamente.
No copo, Lacoste-Borie 2019 revela uma cor profunda, escura e brilhante, característica de um Pauillac de bela maturidade. O nariz abre-se com groselha preta, amora, cereja preta e ameixa, acompanhados de notas de cedro, tabaco loiro, grafite e especiarias suaves. A boca é ampla, direita e bem desenhada, com um ataque suave e depois uma estrutura médoc mais afirmada no meio da boca. Os taninos estão presentes mas polidos pelo envelhecimento e pela evolução na garrafa, o que torna o vinho já agradável, deixando-lhe um verdadeiro potencial. O final mantém uma bela frescura, com notas de frutos negros, madeira nobre e um toque ligeiramente fumado. Este Pauillac acompanhará idealmente um entrecôte grelhado, um carré de cordeiro, um magret de pato, uma costeleta de vitela com cogumelos ou um queijo curado. Pode ser bebido já após decantação, mas ganhará ainda mais complexidade nos próximos anos.
Castas: 62% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 9% Cabernet Franc
