Château Lacoste Borie 2019
Lacoste-Borie 2019 är andravinet från Château Grand-Puy-Lacoste, den femte Grand Cru Classé i Pauillac 1855 och en av de mest konsekventa signaturerna i Médoc. Beläget i hjärtat av Pauillac-appen, drar egendomen nytta av ett djupt grusigt terroir, naturligt dränerande och särskilt gynnsamt för Cabernet Sauvignon. Egendomen, som drivs av familjen Borie, förkroppsligar en klassisk Bordeaux-stil, precis och utan överdrifter, där strukturen aldrig tar över elegansen. Lacoste-Borie fångar andan av grand vin, men i en mer tillgänglig, mjukare och mer omedelbart öppen uttrycksform. Det gör det möjligt att upptäcka Grand-Puy-Lacostes identitet med mer tillgänglig frukt och en mindre påträngande tanninstruktur. Årgång 2019, mycket framgångsrik i Bordeaux, erbjuder här en vacker mognad med en anmärkningsvärd balans mellan täthet, friskhet och finess. Det är en seriös Pauillac, trogen sitt ursprung, men redan trevlig att närma sig efter några år på flaska.
Lacoste-Borie 2019-cuvéen baseras på en blandning som huvudsakligen domineras av Cabernet Sauvignon, kompletterad med Merlot och en touch av Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon ger vinets ryggrad, dess toner av svarta vinbär, dess rakhet och den grafitdimension som är typisk för de stora terroirerna i Pauillac. Merlot rundar av munnen, ger sammetslenhet och gör helheten mer tillgänglig i sin ungdom. Cabernet Franc tillför en blommig, kryddig och lätt frisk nyans som förfinar den aromatiska profilen. Manuell skörd och dubbel sortering säkerställer att endast perfekt friska och mogna druvor väljs ut. Den långa macerationen på cirka tre veckor bygger upp ett seriöst material utan karikatyrartad extraktion. Lagring i franska ekfat, med en betydande andel nytt trä, ger stadga, fint rostade toner och en struktur som kan utvecklas harmoniskt.
I glaset avslöjar Lacoste-Borie 2019 en djup, mörk och glänsande färg, karakteristisk för en Pauillac med fin mognad. Doften öppnar med svarta vinbär, björnbär, svart körsbär och plommon, ackompanjerat av toner av ceder, blond tobak, grafit och mjuka kryddor. Munnen är vid, rak och väl definierad, med en mjuk attack och sedan en mer markerad Médoc-struktur i mitten av munnen. Tanninerna är närvarande men polerade av lagringen och flaskans utveckling, vilket gör vinet redan behagligt samtidigt som det lämnar ett verkligt potential. Eftersmaken behåller en vacker friskhet, med toner av svarta frukter, ädelt trä och en lätt rökig touch. Denna Pauillac kommer att passa utmärkt till en grillad entrecôte, en lammrack, anka bröst, kalvkotlett med svamp eller en lagrad ost. Den kan drickas nu efter dekantering, men kommer att vinna i komplexitet under de kommande åren.
Druvor: 62% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 9% Cabernet Franc
