Château Lacoste Borie 2019
Lacoste-Borie 2019 ist der Zweitwein von Château Grand-Puy-Lacoste, dem fünften Grand Cru Classé von Pauillac im Jahr 1855 und eine der beständigsten Signaturen des Médoc. Im Herzen der Appellation Pauillac gelegen, profitiert das Anwesen von einem tiefgründigen Kieselterroir, das natürlich entwässert und besonders günstig für Cabernet Sauvignon ist. Das Anwesen, das von der Familie Borie geführt wird, verkörpert einen klassischen Bordeaux-Stil, präzise und ohne Übermaß, bei dem die Struktur niemals die Eleganz überwiegt. Lacoste-Borie nimmt den Geist des Grand Vin auf, aber in einer zugänglicheren, weicheren und unmittelbar offeneren Ausdrucksform. Es ermöglicht, die Identität von Grand-Puy-Lacoste mit zugänglicherer Frucht und einem weniger dominanten Tanningerüst zu entdecken. Der Jahrgang 2019, der in Bordeaux sehr erfolgreich war, bietet hier eine schöne Reife mit einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen Dichte, Frische und Finesse. Es ist ein seriöser Pauillac, der seiner Herkunft treu bleibt, aber schon nach einigen Jahren in der Flasche angenehm zu genießen ist.
Die Cuvée Lacoste-Borie 2019 basiert auf einer hauptsächlich von Cabernet Sauvignon dominierten Assemblage, ergänzt durch Merlot und einen Hauch Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon liefert das Rückgrat des Weins, seine Noten von schwarzer Johannisbeere, seine Geradlinigkeit und jene Graphit-Dimension, die typisch für die großen Terroirs von Pauillac ist. Merlot rundet den Mund ab, verleiht Samtigkeit und macht das Ganze in seiner Jugend zugänglicher. Cabernet Franc fügt eine florale, würzige und leicht frische Nuance hinzu, die das Aromaprofil verfeinert. Die manuelle Lese und die doppelte Sortierung sorgen dafür, dass nur perfekt gesunde und reife Trauben ausgewählt werden. Die lange Maischung von etwa drei Wochen baut eine seriöse Substanz auf, ohne karikaturhafte Extraktion. Die Reifung in französischen Eichenfässern, mit einem bemerkenswerten Anteil an neuem Holz, bringt Standfestigkeit, fein geröstete Noten und eine Struktur, die sich harmonisch entwickeln kann.
Im Glas zeigt Lacoste-Borie 2019 eine tiefe, dunkle und glänzende Robe, charakteristisch für einen Pauillac von schöner Reife. Die Nase öffnet sich mit schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, schwarzen Kirschen und Pflaumen, begleitet von Noten von Zeder, blondem Tabak, Graphit und sanften Gewürzen. Der Mund ist breit, gerade und gut definiert, mit einem weichen Angriff und dann einer stärker ausgeprägten Médoc-Struktur im Mittelgaumen. Die Tannine sind präsent, aber durch die Reifung und Flaschenentwicklung poliert, was den Wein bereits angenehm macht und ihm dennoch echtes Potenzial lässt. Der Abgang bewahrt eine schöne Frische, mit Noten von schwarzen Früchten, edlem Holz und einem leicht rauchigen Hauch. Dieser Pauillac begleitet idealerweise ein gegrilltes Entrecôte, ein Lammkarree, eine Entenbrust, ein Kalbskotelett mit Pilzen oder einen gereiften Käse. Er kann jetzt nach dem Dekantieren getrunken werden, wird aber in den kommenden Jahren noch an Komplexität gewinnen.
Rebsorten: 62% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 9% Cabernet Franc
