Château Lacoste Borie 2019
Lacoste-Borie 2019 je druhé víno Château Grand-Puy-Lacoste, pátého Grand Cru Classé z Pauillacu z roku 1855 a jedno z nejstabilnějších jmen Médocu. Nachází se v srdci apelace Pauillac, kde má vinařství prospěch z terroiru hlubokých štěrkových půd, přirozeně dobře odvodněných, což je zvláště příznivé pro Cabernet Sauvignon. Majetek vedený rodinou Borie představuje klasický bordelaiský styl, přesný a bez přehánění, kde struktura nikdy nepřevládá nad elegancí. Lacoste-Borie zachycuje ducha velkého vína, ale v přístupnějším, měkčím a okamžitě otevřenějším projevu. Umožňuje objevit identitu Grand-Puy-Lacoste s dostupnějším ovocem a méně výraznou tříslovinovou strukturou. Ročník 2019, velmi úspěšný v Bordeaux, nabízí zde krásnou zralost s pozoruhodnou rovnováhou mezi hustotou, svěžestí a jemností. Je to vážný Pauillac, věrný svému původu, ale již příjemný k pití po několika letech lahvování.
Cuvée Lacoste-Borie 2019 je založeno na směsi převážně dominované Cabernet Sauvignonem, doplněné Merlotem a trochou Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon přináší páteř vína, jeho tóny černého rybízu, přímost a grafitový rozměr typický pro velká terroiry Pauillacu. Merlot zaobluje ústa, dodává sametovost a činí celek přístupnějším v mládí. Cabernet Franc přidává květinový, kořeněný a mírně svěží nádech, který zušlechťuje aromatický profil. Ruční sběr a dvojitý výběr zajišťují, že jsou použity pouze dokonale zdravé a zralé hrozny. Dlouhá macerace přibližně tři týdny buduje vážnou strukturu bez karikaturální extrakce. Zrání v sudech z francouzského dubu, s významným podílem nového dřeva, přináší pevnost, jemně opražené tóny a strukturu schopnou harmonického vývoje.
Ve sklenici Lacoste-Borie 2019 odhaluje hlubokou, tmavou a lesklou barvu, charakteristickou pro Pauillac s krásnou zralostí. Vůně se otevírá tóny černého rybízu, ostružiny, černé třešně a švestky, doprovázenými cedrovými, světlými tabákovými, grafitovými a jemně kořeněnými tóny. Chuť je široká, přímá a dobře tvarovaná, s jemným nástupem a poté výraznější médockou strukturou uprostřed úst. Třísloviny jsou přítomné, ale uhlazené zráním a vývojem v lahvi, což činí víno již příjemným a zároveň mu ponechává skutečný potenciál. Závěr si uchovává krásnou svěžest s tóny černého ovoce, ušlechtilého dřeva a lehce kouřovým nádechem. Tento Pauillac bude ideálním doprovodem ke grilovanému entrecôte, jehněčímu hřbetu, kachnímu prsu, telecímu kotletu s houbami nebo zralému sýru. Může se pít již nyní po dekantaci, ale v následujících letech získá na komplexnosti.
Odrůdy: 62% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 9% Cabernet Franc
