Château Lacoste Borie 2019
Lacoste-Borie 2019 is de tweede wijn van Château Grand-Puy-Lacoste, de vijfde Grand Cru Classé van Pauillac in 1855 en een van de meest consistente namen van de Médoc. Gelegen in het hart van de appellatie Pauillac, profiteert het domein van een terroir met diepe grindbodems, van nature goed drainerend, bijzonder gunstig voor Cabernet Sauvignon. Het eigendom, geleid door de familie Borie, belichaamt een klassieke Bordeaux-stijl, precies en zonder overdaad, waar de structuur nooit ten koste gaat van elegantie. Lacoste-Borie vangt de geest van de grote wijn, maar in een toegankelijkere, soepelere en directere expressie. Het maakt het mogelijk de identiteit van Grand-Puy-Lacoste te ontdekken met een meer beschikbare fruitigheid en een minder imposante tanninestructuur. De jaargang 2019, zeer succesvol in Bordeaux, biedt hier een mooie rijpheid, met een opmerkelijke balans tussen dichtheid, frisheid en finesse. Het is een serieuze Pauillac, trouw aan zijn oorsprong, maar al aangenaam om te drinken na enkele jaren flesrijping.
De cuvée Lacoste-Borie 2019 is gebaseerd op een assemblage dat voornamelijk wordt gedomineerd door Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een vleugje Cabernet Franc. De Cabernet Sauvignon levert de ruggengraat van de wijn, zijn cassisnoten, zijn rechtlijnigheid en die grafietdimensie die typisch is voor de grote terroirs van Pauillac. De Merlot verzacht de mond, geeft fluweel en maakt het geheel toegankelijker in zijn jeugd. De Cabernet Franc voegt een bloemige, kruidige en licht frisse nuance toe die het aromaprofiel verfijnt. De handmatige oogst en dubbele selectie zorgen ervoor dat alleen perfect gezonde en rijpe druiven worden gebruikt. De lange maceratie van ongeveer drie weken bouwt een serieuze materie op, zonder karikaturale extractie. De rijping in Franse eikenhouten vaten, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout, geeft stevigheid, fijn geroosterde tonen en een structuur die harmonieus kan evolueren.
In het glas onthult Lacoste-Borie 2019 een diepe, donkere en glanzende kleur, kenmerkend voor een Pauillac met mooie rijpheid. De neus opent met cassis, braam, zwarte kers en pruim, vergezeld van tonen van ceder, blond tabak, grafiet en zachte kruiden. De mond is breed, recht en goed gevormd, met een soepele aanzet en daarna een meer uitgesproken Médoc-structuur in het midden van de mond. De tannines zijn aanwezig maar gepolijst door de rijping en de evolutie in de fles, wat de wijn al aangenaam maakt en toch een echt potentieel laat. De afdronk behoudt een mooie frisheid, met tonen van zwart fruit, edel hout en een licht rokerige toets. Deze Pauillac zal ideaal passen bij een gegrilde entrecote, een lamsrack, een eendenborst, een kalfskotelet met paddenstoelen of een gerijpte kaas. Hij kan nu al gedronken worden na karafferen, maar zal in de komende jaren nog aan complexiteit winnen.
Druivensoorten: 62% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 9% Cabernet Franc
