Château Lacoste Borie 2019
Lacoste-Borie 2019 er andenvinen fra Château Grand-Puy-Lacoste, den femte Grand Cru Classé i Pauillac i 1855 og en af de mest regelmæssige signaturer i Médoc. Beliggende i hjertet af Pauillac-appellationen nyder ejendommen godt af en dyb grusjord, der naturligt dræner, og som er særligt gunstig for Cabernet Sauvignon. Ejendommen, drevet af familien Borie, indkapsler en klassisk Bordeaux-stil, præcis og uden overdrivelse, hvor strukturen aldrig overskygger elegancen. Lacoste-Borie tager ånden fra grand vin op, men i en mere tilgængelig, blødere og mere umiddelbart åben udtryk. Det giver mulighed for at opdage Grand-Puy-Lacostes identitet med mere tilgængelig frugt og en mindre dominerende tanninstruktur. 2019-årgangen, som var meget succesfuld i Bordeaux, byder her på en smuk modenhed med en bemærkelsesværdig balance mellem tæthed, friskhed og finesse. Det er en seriøs Pauillac, tro mod sin oprindelse, men allerede behagelig at nyde efter nogle års flaskelagring.
Lacoste-Borie 2019-cuvéen er baseret på en blanding, der hovedsageligt domineres af Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot og et strejf af Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon giver vinens rygrad, dens noter af solbær, dens retlinethed og den grafitdimension, der er typisk for de store terroirs i Pauillac. Merlot afrunder munden, giver blødhed og gør helheden mere tilgængelig i sin ungdom. Cabernet Franc tilføjer en blomsteragtig, krydret og let frisk nuance, der forfiner den aromatiske profil. Manuel høst og dobbelt sortering sikrer, at kun perfekt sunde og modne druer udvælges. Den lange maceration på cirka tre uger bygger et seriøst materiale op uden karikaturagtig ekstraktion. Modningen i franske egetræsfade, med en betydelig andel nyt træ, giver fasthed, fint ristede noter og en struktur, der kan udvikle sig harmonisk.
I glasset afslører Lacoste-Borie 2019 en dyb, mørk og skinnende farve, karakteristisk for en Pauillac med flot modenhed. Næsen åbner med solbær, brombær, sorte kirsebær og blomme, ledsaget af noter af cedertræ, blond tobak, grafit og bløde krydderier. Munden er bred, lige og veldefineret, med en blød start og derefter en mere markant Médoc-struktur i midten af munden. Tanninerne er til stede, men polerede af lagringen og flaskens udvikling, hvilket gør vinen allerede behagelig og samtidig giver den ægte potentiale. Eftersmagen bevarer en smuk friskhed med noter af sorte frugter, ædelt træ og et let røget præg. Denne Pauillac vil ideelt ledsage en grillet entrecôte, en lammekam, en andebryst, en kalvekotelet med svampe eller en lagret ost. Den kan drikkes nu efter dekantering, men vil vinde kompleksitet i de kommende år.
Druetyper: 62% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 9% Cabernet Franc
