Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1986 - Domaine de Marquet - Brut de Fût - 43,9%
A casa Laterrade explora a Gasconha como um conservatório de terroirs, safras e saberes familiares. Sommelier de formação, Vincent Laterrade construiu sua coleção ao redescobrir barris antigos cuja proveniência podia ser precisamente estabelecida, às vezes após várias décadas passadas nas propriedades. Cada eau-de-vie envelhecida permanece associada ao seu domínio de origem, sem mistura com outro ano, para que sua história permaneça perfeitamente legível. O Domaine de Marquet está situado em Castandet, nas Landes, no coração do Bas-Armagnac. Este setor ocidental da denominação, marcado pela influência oceânica e por solos predominantemente arenosos, é particularmente procurado pela finesse e pelo caráter frutado de suas eaux-de-vie. O envelhecimento desenvolve menos uma potência massiva do que uma profundidade progressiva, onde a suavidade mantém um papel essencial. Ao selecionar este lote em seu grau natural, Laterrade privilegia assim o relevo da safra e a personalidade do barril em vez de um perfil corrigido ou padronizado.
Proveniente exclusivamente da colheita de 1986, este Armagnac foi destilado no Domaine de Marquet antes de envelhecer trinta e nove anos em barris de carvalho francês. Tal duração permite ao tempo a possibilidade de transformar a matéria sem precipitação, por uma sucessão de trocas discretas entre a eau-de-vie, a madeira e a atmosfera do chai. A fruta inicial foi pouco a pouco concentrada, enquanto a estrutura alcoólica ganhava em suavidade e se desenvolviam nuances de especiarias, frutas secas e rancio. A evaporação natural conduziu o barril até 43,9%, grau no qual foi engarrafado sem redução. Esta força conserva mais ímpeto do que os armagnacs antigos que naturalmente descem para cerca de 40%, permanecendo suficientemente moderada para deixar aparecer os detalhes aromáticos. O engarrafamento sem coloração nem artifícios respeita a tonalidade e a textura adquiridas durante o envelhecimento. A safra de 1986 apresenta-se assim num registo realizado, ainda animado pela fruta mas já profundamente marcado pela pátina do tempo.
A cor oferece um âmbar intenso com reflexos de cobre vermelho e mogno claro. O nariz abre-se sobre a ameixa madura, o figo seco e a marmelada de laranja, depois evolui para a noz fresca, a cera e o tabaco loiro. Após alguns minutos, notas de cacau, canela, café suave e sândalo aparecem com maior precisão. A boca possui um ataque amplo mas controlado, sustentado por uma textura suave que os 43,9% mantêm em tensão. As frutas cozidas juntam-se à amêndoa torrada, às especiarias castanhas e a um leve toque de alcaçuz, sem que a madeira se sobreponha. O final, persistente e ligeiramente seco, retorna ao zeste de citrino, à noz e a um rancio delicado. Este Bas-Armagnac encontrará naturalmente seu lugar no final da refeição, sozinho num copo tulipa, ou acompanhado de uma tarte de nozes, uma sobremesa de chocolate preto pouco doce, um magret com figos ou um comté velho.
