Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1986 - Domaine de Marquet - Brut de Fût - 43,9%
Dům Laterrade zkoumá Gaskoňsko jako konzervatoř terroirů, ročníků a rodinných znalostí. Vincent Laterrade, sommelier z povolání, sestavil svou sbírku nalezením starých sudů, jejichž původ mohl být přesně stanoven, někdy po několika desetiletích strávených na majetcích. Každý ročníkový destilát zůstává spojen se svým původním doménem, bez míchání s jiným ročníkem, aby jeho příběh zůstal dokonale čitelný. Domaine de Marquet se nachází v Castandet v Landes, v srdci Bas-Armagnacu. Tato západní oblast apelace, ovlivněná oceánem a převahou písčitých půd, je zvláště vyhledávaná pro jemnost a ovocný charakter svých destilátů. Zrání zde rozvíjí spíše postupnou hloubku než masivní sílu, kde pružnost hraje zásadní roli. Výběrem tohoto lotu v jeho přirozeném stupni Laterrade upřednostňuje reliéf ročníku a osobnost sudu spíše než upravený nebo standardizovaný profil.
Tento Armagnac pochází výhradně z úrody roku 1986, byl destilován v Domaine de Marquet a poté zrál devětatřicet let v sudech z francouzského dubu. Tak dlouhá doba umožňuje času přeměnit materiál bez spěchu prostřednictvím postupné výměny mezi destilátem, dřevem a atmosférou sklepa. Počáteční ovoce se postupně koncentrovalo, zatímco alkoholová struktura získávala jemnost a rozvíjely se nuance koření, sušeného ovoce a rancia. Přirozená odpařování snížila obsah alkoholu v sudu na 43,9 %, při kterém byl lahvován bez ředění. Tato síla si zachovává více energie než staré armagnacy přirozeně kleslé kolem 40 %, přičemž zůstává dostatečně vyvážená, aby odhalila aromatické detaily. Lahvování bez barvení a úprav respektuje barvu a texturu získanou během zrání. Ročník 1986 se tak představuje v dokončeném stylu, stále živý ovocem, ale již hluboce poznamenaný patinou času.
Barva nabízí sytý jantar s odlesky červené mědi a světlého mahagonu. Vůně se otevírá dozrálou švestkou, sušenou fíkou a pomerančovou marmeládou, poté přechází k čerstvému ořechu, vosku a světlému tabáku. Po několika minutách se objevují přesnější tóny kakaa, skořice, jemné kávy a santalového dřeva. Chuť má široký, ale kontrolovaný nástup, nesený jemnou texturou, kterou 43,9 % udržuje v napětí. Dušené ovoce se spojuje s praženými mandlemi, hnědým kořením a lehkým nádechem lékořice, aniž by dřevo dominovalo. Dlouhý, přetrvávající a mírně suchý závěr se vrací k citrusové kůře, ořechu a jemnému ranciu. Tento Bas-Armagnac přirozeně najde své místo na konci jídla, sám ve sklenici tulipánu, nebo s ořechovým koláčem, málo slazeným dezertem z tmavé čokolády, kachním prsíčkem s fíky či starým comté.
