Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1986 - Domaine de Marquet - Brut de Fût - 43,9%
Huset Laterrade udforsker Gascogne som et konservatorium for terroirs, årgange og familiære håndværk. Vincent Laterrade, uddannet som sommelier, har opbygget sin samling ved at finde gamle fade, hvis oprindelse kunne fastslås præcist, nogle gange efter flere årtier i ejendommene. Hver årgangs eau-de-vie forbliver knyttet til sit oprindelsesdomæne uden blanding med andre årgange, så historien forbliver fuldstændig læsbar. Domaine de Marquet ligger i Castandet i Landes, i hjertet af Bas-Armagnac. Dette vestlige område af appellationen, præget af oceanisk indflydelse og sandede jordtyper, er særligt eftertragtet for sine eaux-de-vie's finesse og frugtagtige karakter. Modningen udvikler her ikke en massiv kraft, men en gradvis dybde, hvor blødhed bevarer en væsentlig rolle. Ved at vælge denne lot ved sin naturlige styrke fremhæver Laterrade således årgangens relief og fadets personlighed frem for en korrigeret eller standardiseret profil.
Denne Armagnac, udelukkende fra høsten 1986, blev destilleret på Domaine de Marquet og har modnet i 39 år på franske egetræsfade. En sådan varighed giver tiden mulighed for at transformere materialet uden hast, gennem en række diskrete udvekslinger mellem eau-de-vie, træ og atmosfæren i lagerrummet. Den oprindelige frugt er gradvist koncentreret, mens alkoholstrukturen bliver blødere, og nuancer af krydderier, tørret frugt og rancio udvikler sig. Den naturlige fordampning har bragt fadet til 43,9 %, hvilket det blev tappet ved uden fortynding. Denne styrke bevarer mere livskraft end gamle armagnacer, der naturligt falder til omkring 40 %, samtidig med at den er tilstrækkelig afbalanceret til at lade aromatiske detaljer komme til udtryk. Flaskningen uden farvning eller kunstgreb respekterer den farve og tekstur, der er opnået under modningen. Årgang 1986 præsenterer sig således i et fuldendt register, stadig levende med frugt, men allerede dybt præget af tidens patina.
Farven er en dyb rav med refleksioner af rød kobber og lys mahogni. Næsen åbner med moden blomme, tørret figen og appelsinmarmelade, og udvikler sig derefter mod frisk valnød, voks og blond tobak. Efter nogle minutter dukker noter af kakao, kanel, mild kaffe og sandeltræ frem med større præcision. Smagen har en bred men kontrolleret start, båret af en blød tekstur, som de 43,9 % holder i spænding. Kompotfrugter møder ristede mandler, brune krydderier og et let strejf af lakrids, uden at træsmagen dominerer. Eftersmagen, som er vedvarende og let tør, vender tilbage til citruszest, valnød og en delikat rancio. Denne Bas-Armagnac vil naturligt finde sin plads som afslutning på et måltid, alene i et tulipanglas eller sammen med en valnøddetærte, en lidt sukkerfattig mørk chokoladedessert, andebryst med figner eller en gammel comté.
