Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1986 - Domaine de Marquet - Brut de Fût - 43,9%
Het huis Laterrade verkent Gascogne als een conservatorium van terroirs, jaargangen en familievaardigheden. Vincent Laterrade, opgeleid als sommelier, heeft zijn collectie opgebouwd door oude vaten terug te vinden waarvan de herkomst nauwkeurig kon worden vastgesteld, soms na meerdere decennia in de eigendommen te zijn bewaard. Elke millésime eau-de-vie blijft verbonden aan zijn oorspronkelijke domein, zonder menging met een ander jaar, zodat het verhaal perfect leesbaar blijft. Domaine de Marquet is gevestigd in Castandet, in de Landes, in het hart van Bas-Armagnac. Dit westelijke deel van de appellatie, gekenmerkt door de invloed van de oceaan en zandrijke bodems, wordt bijzonder gewaardeerd om de finesse en het fruitige karakter van zijn eaux-de-vie. De rijping ontwikkelt hier minder een massieve kracht dan een geleidelijke diepte, waarbij soepelheid een essentiële rol behoudt. Door deze partij te selecteren op zijn natuurlijke sterkte, geeft Laterrade de voorkeur aan het reliëf van de jaargang en de persoonlijkheid van het vat boven een gecorrigeerd of gestandaardiseerd profiel.
Exclusief afkomstig van de oogst van 1986, werd deze Armagnac gedistilleerd op Domaine de Marquet en vervolgens negenendertig jaar gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Zo'n lange duur geeft de tijd de mogelijkheid om de materie zonder haast te transformeren, door een reeks subtiele uitwisselingen tussen de eau-de-vie, het hout en de atmosfeer van de kelder. Het oorspronkelijke fruit concentreerde zich geleidelijk, terwijl de alcoholstructuur zachter werd en nuances van kruiden, gedroogd fruit en rancio zich ontwikkelden. De natuurlijke verdamping bracht het vat tot 43,9%, het alcoholpercentage waarbij het zonder verdunning werd gebotteld. Deze sterkte behoudt meer levendigheid dan oude armagnacs die natuurlijk rond de 40% zijn gezakt, terwijl het toch voldoende gematigd blijft om de aromatische details te laten zien. Het bottelen zonder kleurstoffen of kunstgrepen respecteert de kleur en textuur die tijdens de rijping zijn verkregen. De jaargang 1986 presenteert zich zo in een volmaakt register, nog steeds levendig door het fruit maar al diep doordrongen van de patina van de tijd.
De kleur biedt een diepe amberkleur met reflecties van rood koper en licht mahonie. De neus opent met rijpe pruim, gedroogde vijg en sinaasappelmarmelade, en evolueert vervolgens naar verse walnoot, was en blond tabak. Na enkele minuten verschijnen noten van cacao, kaneel, zachte koffie en sandelhout met meer precisie. De mond heeft een ruime maar beheersbare aanzet, gedragen door een soepele textuur die door de 43,9% onder spanning wordt gehouden. Gestoofd fruit voegt zich bij de geroosterde amandel, bruine kruiden en een lichte toets van zoethout, zonder dat het hout de overhand neemt. De afdronk, aanhoudend en licht droog, keert terug naar citruszeste, walnoot en een delicate rancio. Deze Bas-Armagnac zal natuurlijk zijn plaats vinden aan het einde van de maaltijd, alleen in een tulpglas, of bij een walnotentaart, een weinig zoete pure chocolade dessert, een eendenborst met vijgen of een oude comté kaas.
