Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 2016 - Domaine de Coutchot - Brut de Fût - 45,8%
Nella cantina di Mauvezin-d’Armagnac, Vincent Laterrade riunisce acquaviti selezionate per la precisione della loro origine tanto quanto per il loro valore gustativo. La sua collezione non si limita ai millesimi molto vecchi ritrovati nel corso delle sue ricerche: permette anche di osservare la giovinezza del Bas-Armagnac, quando il frutto della distillazione è ancora chiaramente percepibile. Il Domaine de Coutchot si trova a Gaube, nelle Landes, nella parte occidentale dell'appellazione. L'influenza oceanica e i terreni a prevalenza sabbiosa di questo settore favoriscono generalmente acquaviti fini, espressive e capaci di conservare la loro freschezza durante l'invecchiamento. La proprietà si inserisce in una tradizione familiare dove la distillazione e la maturazione in legno prolungano naturalmente il lavoro della vite. Fedele alla sua filosofia, Laterrade mantiene sull'etichetta il nome del domaine e l'anno di raccolta, senza cancellarne l'identità dietro un assemblaggio di maison. Questa messa offre così uno sguardo diretto su un Bas-Armagnac ancora giovane, più vicino allo splendore del frutto che alla patina dei lunghi decenni.
Derivato esclusivamente dalla vendemmia 2016, questo Armagnac è stato distillato al Domaine de Coutchot e poi invecchiato per otto anni in botti di rovere francese provenienti dalla foresta di Gascogne. Questa durata ha permesso al legno di ammorbidire il distillato e di arricchirne l'espressione senza coprire la vivacità propria del millesimo. Le note fruttate rimangono in primo piano, accompagnate dai primi accenti di vaniglia, spezie e frutta secca apportati dalla botte. Il titolo alcolometrico di 45,8% corrisponde al grado del lotto al momento dell'imbottigliamento, senza riduzione destinata a riportarlo a una forza standardizzata. Il brut de fût conserva così una texture più densa, una tensione franca e il rilievo aromatico acquisito durante l'invecchiamento. A differenza degli armagnac a lunga maturazione, questa selezione non ricerca né il rancio pronunciato né le tonalità scure del legno antico. Privilegia una lettura energica del Bas-Armagnac, in equilibrio tra giovinezza, golosità e precisione.
Il colore presenta una tonalità dorata intensa, animata da riflessi ambrati ancora luminosi. Il naso si apre con pera matura, mirabella e mela arrosto, poi lascia apparire sfumature di miele chiaro, fiore secco e scorza d'arancia. L'aerazione rivela vaniglia, mandorla fresca, pepe bianco e una nota di legno tostato. Al palato, l'attacco è vivace e generoso, sostenuto dal 45,8% senza che l'alcol domini il frutto. La materia conserva un carattere slanciato, con sapori di frutti gialli, caramello biondo e spezie dolci sostenuti da una freschezza persistente. Il finale si allunga su scorza di agrumi, liquirizia chiara e pepe, in una sensazione netta e calda. Questo millesimo potrà essere degustato da solo dopo qualche minuto di aerazione, ma accompagnerà anche una tarte tatin, un dessert alle mandorle, un magret con albicocche o un formaggio di pecora stagionato.
