Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 2016 - Domaine de Coutchot - Brut de Fût - 45,8%
Ve sklepě v Mauvezin-d’Armagnac shromažďuje Vincent Laterrade vybrané destiláty, a to jak pro přesnost jejich původu, tak pro jejich chuťovou hodnotu. Jeho sbírka není omezena pouze na velmi staré ročníky, které objevil během svých výzkumů: umožňuje také sledovat mládí Bas-Armagnacu, kdy je ovoce destilace stále jasně patrné. Domaine de Coutchot se nachází v Gaube, v oblasti Landes, v západní části apelace. Oceánský vliv a převaha písčitých půd v této oblasti obvykle podporují jemné, expresivní destiláty schopné si během zrání uchovat svěžest. Majetek je součástí rodinné tradice, kde destilace a zrání v dřevě přirozeně navazují na práci ve vinici. Věrný své filozofii Laterrade na etiketě zachovává název domény a rok sklizně, aniž by jejich identitu zastínil směsí značky. Toto vydání tak nabízí přímý pohled na ještě mladý Bas-Armagnac, blíže k jiskře ovoce než k patině dlouhých desetiletí.
Tento Armagnac pochází výhradně ze sklizně roku 2016, byl destilován v Domaine de Coutchot a poté osm let zrál v sudech z francouzského dubu pocházejících z lesa Gascogne. Tato doba umožnila dřevu změkčit destilát a obohatit jeho výraz, aniž by přebila svěžest charakteristickou pro ročník. Ovocné tóny zůstávají v popředí, doprovázené prvními náznaky vanilky, koření a sušeného ovoce přinesenými sudem. Obsah alkoholu 45,8 % odpovídá stupni destilátu při plnění do lahví, bez ředění na standardizovanou sílu. Brut de Fût si tak uchovává hustší texturu, jasné napětí a aromatický profil získaný během zrání. Na rozdíl od dlouho zrajících armagnaců tato selekce nehledá výrazný rancio ani tmavé tóny starého dřeva. Upřednostňuje energický pohled na Bas-Armagnac, v rovnováze mezi mládím, lahodností a přesností.
Barva má sytý zlatý odstín, oživený stále jasnými jantarovými odlesky. Vůně se otevírá zralou hruškou, mirabelkou a pečeným jablkem, poté se objevují nuance světlého medu, sušených květů a pomerančové kůry. Provzdušnění odhaluje vanilku, čerstvé mandle, bílý pepř a nádech opraženého dřeva. V chuti je nástup živý a štědrý, podpořený 45,8 %, přičemž alkohol nepřebíjí ovoce. Textura si zachovává štíhlý charakter s chutěmi žlutého ovoce, světlého karamelu a jemného koření, podpořených přetrvávající svěžestí. Dozvuk se táhne na citrusové kůře, světlé lékořici a pepři, v čistém a teplém dojmu. Tento ročník lze vychutnat samostatně po několika minutách provzdušnění, ale také doprovodí tarte tatin, mandlový dezert, kachní prsa s meruňkami nebo zrající ovčí sýr.
