Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 2016 - Domaine de Coutchot - Brut de Fût - 45,8%
Dans le chai de Mauvezin-d’Armagnac, Vincent Laterrade réunit des eaux-de-vie choisies pour la précision de leur origine autant que pour leur valeur gustative. Sa collection ne se limite pas aux très vieux millésimes retrouvés au fil de ses recherches : elle permet également d’observer la jeunesse du Bas-Armagnac, lorsque le fruit de la distillation demeure encore nettement perceptible. Le Domaine de Coutchot est situé à Gaube, dans les Landes, au sein de la partie occidentale de l’appellation. L’influence océanique et les terres à dominante sableuse de ce secteur favorisent généralement des eaux-de-vie fines, expressives et capables de conserver leur fraîcheur pendant l’élevage. La propriété s’inscrit dans une tradition familiale où la distillation et la maturation sous bois prolongent naturellement le travail de la vigne. Fidèle à sa philosophie, Laterrade maintient sur l’étiquette le nom du domaine et l’année de récolte, sans effacer leur identité derrière un assemblage de maison. Cette mise offre ainsi un regard direct sur un Bas-Armagnac encore jeune, plus proche de l’éclat du fruit que de la patine des longues décennies.
Issu exclusivement de la récolte 2016, cet Armagnac a été distillé au Domaine de Coutchot puis élevé pendant huit années en fûts de chêne français provenant de la forêt de Gascogne. Cette durée a permis au bois d’assouplir le distillat et d’enrichir son expression sans recouvrir la vivacité propre au millésime. Les notes fruitées demeurent au premier plan, accompagnées par les premiers accents de vanille, d’épices et de fruits secs apportés par la barrique. Son titre de 45,8 % correspond au degré du lot au moment de la mise en bouteille, sans réduction destinée à le ramener à une force standardisée. Le brut de fût conserve ainsi une texture plus dense, une tension franche et le relief aromatique acquis durant l’élevage. À la différence des armagnacs longuement mûris, cette sélection ne recherche ni le rancio prononcé ni les tonalités sombres du bois ancien. Elle privilégie une lecture énergique du Bas-Armagnac, à l’équilibre entre jeunesse, gourmandise et précision.
La robe présente une teinte dorée soutenue, animée de reflets ambrés encore lumineux. Le nez s’ouvre sur la poire mûre, la mirabelle et la pomme rôtie, puis laisse apparaître des nuances de miel clair, de fleur séchée et d’écorce d’orange. L’aération révèle la vanille, l’amande fraîche, le poivre blanc et une touche de bois toasté. En bouche, l’attaque se montre vive et généreuse, portée par les 45,8 % sans que l’alcool ne domine le fruit. La matière conserve un caractère élancé, avec des saveurs de fruits jaunes, de caramel blond et d’épices douces soutenues par une fraîcheur persistante. La finale s’étire sur le zeste d’agrume, la réglisse claire et le poivre, dans une sensation nette et chaleureuse. Ce millésime pourra être dégusté seul après quelques minutes d’aération, mais accompagnera également une tarte tatin, un dessert aux amandes, un magret aux abricots ou un fromage de brebis affiné.
