Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 2016 - Domaine de Coutchot - Brut de Fût - 45,8%
I Mauvezin-d’Armagnacs källare samlar Vincent Laterrade noggrant utvalda eaux-de-vie, valda både för deras precisa ursprung och deras smakvärde. Hans samling begränsar sig inte till de mycket gamla årgångarna som han funnit genom sina undersökningar: den ger också möjlighet att observera Bas-Armagnacs ungdom, när frukten från destillationen fortfarande är tydligt märkbar. Domaine de Coutchot ligger i Gaube i Landes, i den västra delen av appellationen. Den oceaniska påverkan och de sandiga jordarna i detta område gynnar generellt fina, uttrycksfulla eaux-de-vie som kan behålla sin friskhet under lagringen. Egendomen är en familjetradition där destillering och lagring på träfat naturligt fortsätter vinodlingens arbete. Trogen sin filosofi behåller Laterrade på etiketten domänets namn och skördeåret utan att sudda ut deras identitet bakom en husblandning. Denna utgåva ger därmed en direkt inblick i en fortfarande ung Bas-Armagnac, närmare fruktens lyster än årtiondens patina.
Denna Armagnac, uteslutande från skörden 2016, har destillerats på Domaine de Coutchot och sedan lagrats i åtta år på franska ekfat från Gascogne-skogen. Denna tid har gjort det möjligt för träet att mjuka upp destillatet och berika dess uttryck utan att dölja årgångens livlighet. De fruktiga tonerna förblir i förgrunden, ackompanjerade av de första antydningarna av vanilj, kryddor och torkad frukt som fatet tillför. Alkoholhalten på 45,8 % motsvarar partiets styrka vid buteljering utan utspädning för att nå en standardiserad styrka. Brut de Fût bevarar därmed en tätare textur, en tydlig spänning och den aromatiska relief som uppnåtts under lagringen. Till skillnad från långlagrade armagnacer söker detta urval varken den uttalade rancio eller de mörka tonerna från gammalt trä. Det föredrar en energisk tolkning av Bas-Armagnac, i balans mellan ungdom, fyllighet och precision.
Färgen visar en djup gyllene ton, livad av fortfarande ljusa bärnstensreflexer. Doften öppnar med mogen päron, mirabelle och rostat äpple, för att sedan avslöja nyanser av ljus honung, torkad blomma och apelsinskal. Luftning avslöjar vanilj, färsk mandel, vitpeppar och en touch av rostat trä. I munnen är anfallet livligt och generöst, buren av 45,8 %, utan att alkoholen dominerar frukten. Materialet behåller en slank karaktär med smaker av gula frukter, blond karamell och milda kryddor, understödda av en bestående friskhet. Eftersmaken sträcker sig över citruszest, ljus lakrits och peppar i en klar och varm känsla. Denna årgång kan avnjutas ensam efter några minuters luftning, men passar också till en tarte tatin, en mandeldessert, magret med aprikoser eller en lagrad fårost.
