OPUS ONE 2018
Nato dall'incontro tra il Barone Philippe de Rothschild e Robert Mondavi, Opus One si è imposto come uno dei grandi vini di riferimento della Napa Valley. La tenuta si trova a Oakville, nel cuore di una zona particolarmente favorevole al Cabernet Sauvignon, dove i terreni alluvionali e ghiaiosi permettono un radicamento profondo e una maturazione regolare. Fin dai suoi inizi alla fine degli anni '70, la proprietà persegue una visione ispirata ai grandi assemblaggi bordolesi pur rivendicando pienamente l'identità solare della California. Il Cabernet Sauvignon costituisce l'ossatura del vigneto, accompagnato da Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc e Malbec. La ricerca della precisione si basa su una rigorosa selezione dei parcelle, una raccolta condotta a maturità ottimale e vinificazioni adattate a ogni lotto. L'obiettivo rimane quello di coniugare ricchezza di frutto, finezza tannica e capacità di invecchiamento piuttosto che privilegiare una concentrazione eccessiva. L'annata 2018 offre un'espressione particolarmente equilibrata di Opus One, con una maturità profonda sostenuta da una freschezza e una definizione notevoli.
Opus One 2018 assembla l'84% di Cabernet Sauvignon, il 6% di Petit Verdot, il 5% di Merlot, il 4% di Cabernet Franc e l'1% di Malbec. Il Cabernet Sauvignon apporta la struttura principale, una profondità di frutti neri e la trama tannica necessaria per una lunga evoluzione. Il Petit Verdot rafforza il colore e le sfumature speziate, mentre il Merlot apporta maggiore rotondità e morbidezza al palato medio. Il Cabernet Franc contribuisce alla finezza aromatica e il Malbec interviene discretamente nella profondità dell'assemblaggio. I diversi lotti sono vinificati separatamente prima della loro unione, permettendo di conservare la personalità di ogni vitigno e di ogni origine parcella. L'affinamento in barrique di rovere francese accompagna poi la struttura del vino e affina progressivamente i suoi tannini. Il 2018 si distingue per un'architettura particolarmente omogenea, dove la concentrazione naturale della Napa Valley rimane perfettamente incorniciata dalla freschezza e dalla precisione.
Il colore presenta una tonalità porpora profonda con riflessi rubino ancora molto intensi. Il bouquet si apre con ribes nero, mora e ciliegia nera, per poi guadagnare gradualmente sfumature di violetta, grafite e spezie fini. L'aerazione rivela cedro, cacao, tabacco biondo e una nota di liquirizia che arricchiscono il registro fruttato. Il palato è ampio e vellutato, ma mantiene una notevole sensazione di tensione grazie a tannini fini e perfettamente disegnati. Il Cabernet Sauvignon dona lunghezza mentre gli altri vitigni apportano progressivamente rotondità, freschezza aromatica e complessità. Il finale è lungo e preciso, mescolando frutti neri, grafite, spezie, cacao e sottili sfumature balsamiche. Opus One 2018 accompagnerà un filetto di manzo con porcini, un carré di agnello arrosto, piccione, petto d'anatra o selvaggina accompagnata da funghi selvatici.
Vitigni: 84% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 5% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Malbec
