OPUS ONE 2018
Né de la rencontre entre Baron Philippe de Rothschild et Robert Mondavi, Opus One s’est imposé comme l’un des grands vins de référence de la Napa Valley. Le domaine est installé à Oakville, au cœur d’un secteur particulièrement favorable au cabernet sauvignon, où les sols alluviaux et graveleux permettent un enracinement profond et une maturation régulière. Depuis ses débuts à la fin des années 1970, la propriété poursuit une vision inspirée des grands assemblages bordelais tout en revendiquant pleinement l’identité solaire de la Californie. Le cabernet sauvignon constitue l’ossature du vignoble, accompagné du petit verdot, du merlot, du cabernet franc et du malbec. La recherche de précision repose sur une sélection parcellaire rigoureuse, une récolte conduite à maturité optimale et des vinifications adaptées à chaque lot. L’objectif reste de conjuguer richesse du fruit, finesse tannique et capacité de vieillissement plutôt que de privilégier une concentration excessive. Le millésime 2018 offre une expression particulièrement équilibrée d’Opus One, avec une maturité profonde soutenue par une fraîcheur et une définition remarquables.
Opus One 2018 assemble 84 % de cabernet sauvignon, 6 % de petit verdot, 5 % de merlot, 4 % de cabernet franc et 1 % de malbec. Le cabernet sauvignon apporte la structure principale, une profondeur de fruit noir et la trame tannique nécessaire à une longue évolution. Le petit verdot renforce la couleur et les nuances épicées, tandis que le merlot apporte davantage de rondeur et de souplesse au milieu de bouche. Le cabernet franc contribue à la finesse aromatique et le malbec intervient discrètement dans la profondeur de l’assemblage. Les différents lots sont vinifiés séparément avant leur réunion, permettant de conserver la personnalité de chaque cépage et de chaque origine parcellaire. L’élevage en barriques de chêne français accompagne ensuite la structure du vin et affine progressivement ses tanins. Le 2018 se distingue par une architecture particulièrement homogène, où la concentration naturelle de Napa Valley reste parfaitement encadrée par la fraîcheur et la précision.
La robe présente une teinte pourpre profonde aux reflets rubis encore très soutenus. Le bouquet s’ouvre sur le cassis, la mûre et la cerise noire, puis gagne progressivement des nuances de violette, de graphite et d’épices fines. L’aération révèle le cèdre, le cacao, le tabac blond et une touche de réglisse qui enrichissent le registre fruité. La bouche est ample et veloutée, mais conserve une remarquable sensation de tension grâce à des tanins fins et parfaitement dessinés. Le cabernet sauvignon donne de l’allonge tandis que les autres cépages apportent progressivement rondeur, fraîcheur aromatique et complexité. La finale est longue et précise, mêlant fruits noirs, graphite, épices, cacao et fines nuances balsamiques. Opus One 2018 accompagnera un filet de bœuf aux cèpes, un carré d’agneau rôti, un pigeon, un magret de canard ou un gibier accompagné de champignons sauvages.
Cépages : 84 % Cabernet Sauvignon, 6 % Petit Verdot, 5 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 1 % Malbec
